Ресторанный рынок в 2024 году столкнулся как с вызовами, так и с новыми возможностями, в  частности, связанными с развитием внутреннего и въездного туризма. О том, с чем отрасль подходит к началу нового 2025 года и на какие тренды стоит ориентироваться тем, кто задумывается над открытием бизнеса в этой сфере, читайте в колонке нашего эксперта, президента ресторанного холдинга «Тигрус» (проекты «Остерия Марио», «Швили», Bar BQ Cafe, ZEST) Хенрика Винтера.

Ресторанные франшизы с акцентом на южную и грузинскую кухню активно растут. Стоят они недешево, но окупаются за счет туристического потока. Почему туристы полюбили такие концепции, куда лучше выходить с франшизой с южной кухней и как адаптировать её под регионы, Buybrand.ru расспросил Дамира Дусметова, генерального директора УК «Южанин», и операционного директора PRO.Хинкали by Novikov group Алену Минину.

Когда мы задавали вопрос действующим франчайзерам: «А как вы поняли, что вам пора развиваться по франшизе?», — многие отвечали — во многом, это была моральная готовность брать на себя ответственность за развитие не только собственных, но и партнерских точек. Это, безусловно, является важным фактором, однако до него в списке необходимых условий для запуска франшизы стоят финансовые, юридические и другие характеристики бизнеса, которые можно «пощупать» и посчитать.

Общепит остается самой быстрорастущей и востребованной сферой бизнеса с точки зрения вложения во франшизу. Количество франчайзеров прирастает с каждым годом — как за счет новичков, едва успевших запустить свой бренд и тут же начавших предлагать франшизу, так и за счет ресторанных холдингов, давно освоивших этот бизнес и выводящих на рынок концепции, ранее не доступные для франчайзи.

С 5 по 8 июня прошёл Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ), на котором заключили около 980 соглашений на общую сумму около 6,43 трлн рублей. В 2024 году в форуме приняли участие 21,3 тысячи делегатов и гостей из 139 стран. Впервые на ПМЭФ была организована отдельная тематическая панель о франчазинге и его влиянии на инвестиционный климат РФ.

Страховой Дом ВСК уже почти 32 года успешно развивается на российском рынке, услугами компании воспользовалось свыше 33 млн человек. В 2023 году ВСК, уже развивающая франшизу для опытных страховщиков, первой на рынке расширила предложение для малого и среднего бизнеса. О том, как можно стать франчайзи-страховщиком с нуля, рассказывает Анна Горбунова, вице-президент ВСК - руководитель дирекции Франчайзинга

В бизнесе просто не бывает, вот и 2023-й год выдался непростым как для франчайзеров, так и для предпринимателей в целом. Мы опросили тех, кому довелось продавать, развивать и улучшать франшизы в 2023-м и составили примерную картину того, и с каким успехом франчайзинговые сети боролись с трудностями и в каком направлении они будут двигаться в 2024-м.

Кризис — это новый толчок в развитии рынка ресторанных франшиз. Несмотря на турбулентность последних лет, рынок ресторанных франшиз в России переживает новую волну спроса. О том, что происходит в общепите и почему предприниматели на фоне нестабильности самой отрасли, курса валют и прочих внешних факторов не боятся инвестировать в рестораны, рассказывает Хенрик Винтер, президент  холдинга «Тигрус» («Остерия Марио», «Швили», Bar BQ Cafe, ZEST).

Ресторанные франшизы с акцентом на южную и грузинскую кухню активно растут. Стоят недешево, но окупаются за счет турпотока. Почему туристы полюбили такие концепции, куда лучше выходить с франшизой хинкальной и как адаптировать её под регионы, Buybrand.ru расспросил Дамира Дусметова, генерального директора УК «Южанин», и операционного директора PRO.Хинкали by Novikov group Алену Минину.

Российский логистический рынок претерпел кардинальные изменения за последний год, подстраиваться под новые реалии пришлось как рядовым потребителям, так и бизнесу. Как этой ситуацией смогли воспользоваться логистические компании и какие перспективы открылись для тех, кто хочет войти в этот сегмент с помощью франшизы, чем отличается ПВЗ от логистического офиса, какие тренды появились в доставке и как на них повлияла шеринговая экономика в интервью для Buybrand.ru рассказал директор департамента франшизы Boxberry Марат Артуганов.

Ретейл — довольно чувствительный сегмент бизнеса. Он оперативно реагирует не только на изменения потребительского поведения, но и страдает от внешнеполитических обстоятельств. Работа в рознице по франшизе снимает часть рисков, поскольку их принимает на себя франчайзер. Всё же важно выбрать то направление, где опасность попасть под санкции или понести ситуационные потери минимальны. На BuyBrand EXPO 2023 соберутся участники с самыми разными розничными концепциями, мы расскажем немного о семи из них.

Вместо велосипедов теперь эклектросамокаты, а франчайзи подал в суд на франчайзера

Любой стартап чреват рисками – скрытыми или явными. И самый действенный способ обезопасить себя – найти проверенную бизнес-модель с отлаженными процессами и концепцией. Но возникает другой вопрос – какие услуги особенно востребованы и будут гарантированно приносить доход даже в экономически нестабильные времена? Buybrand.ru поговорил с клиническим психологом, основателем сети специализированных логопедических центров «Детская академия речи» Анастасией Краминовой о том, как правильно выбрать франшизу, партнера и почему коррекционные детские центры сегодня не только хорошо окупаются, но и динамично развиваются.

При поиске франшизы одним из основных, если не главным, критериев является объем средств, необходимых для покупки и запуска. Одним словом — инвестиции. Но это лишь отправная точка: дальше предстоит сделать выбор из того, на что у вас хватит денег, и не промахнуться.

Бизнес могут вести как мужчины, так и женщины. Мы за долгие годы общения с успешными предпринимателями в этом убедились. Но при выборе сегмента гендерная составляющая всё же играет свою роль. Поэтому в преддверии Дня защитника отечества мы собрали в обзоре по-настоящему мужские франшизы. И идеи для начинающих и действующих предпринимателей.

История о трудностях набора персонала и преимуществах качественной франшизы

Интерес к франшизам в регионах растёт. Это показала осенняя выставка Buybrand Expo, которую посетили предприниматели из всех регионов России и более чем из 7 стран, и наше собственное исследование, проведенное по её итогам. На этом фоне Buybrand.ru начинает проект, в рамках которого региональные франчайзи и франчайзеры будут делиться опытом запуска бизнеса в разных нишах и форматах. Где лучше заходят франшизы ретейла, общепита или услуг? Где они окупаются быстрее и с какими трудностями можно столкнуться в том или ином городе? Будем узнавать у практиков бизнеса.

а франшиза может стать понятным инструментом для его реализации

На подходе — главное событие в мире франчайзинга, 20-я юбилейная выставка Buybrand Expo, которая соберёт на одной площадке более 200 компаний — как матёрых и проверенных, так и молодых, с новыми оригинальными и смелыми идеями. Всех их можно будет изучить (и лично пообщаться с представителями) с 27 по 29 сентября в московском «Экспоцентре». А пока мы приводим список из 10 брендов, которые на сегодняшний день достигли самых заметных успехов, в том числе благодаря франчайзингу. Итак, кого вы найдёте на выставке и почему с ними стоит пообщаться.

2021-й год был продуктивным для франчайзинга.  Статистика регистрации договоров коммерческой концессии (ДКК) в Роспатенте показывала серьезный рост – 5845 в 2021-м при 3818 в 2020-м и 3988 в 2019-м. Если прибавить договоры поставки и договоры лицензии, по которым также можно вести бизнес, цифры были бы больше в разы. Франчайзинг - самая устойчивая бизнес-модель и идеальный формат для стартапов. Он получает поддержку на государственном уровне и активно субсидируется.

Вложив от 500 тысяч рублей, вы можете открыть фитнес будущего

Или как запустить франшизу блестящей карьеры

Посещение выставки франшиз — один из основных способов сориентироваться в мире франчайзинга, проникнуться его духом и понять, какая франшиза вам действительно подходит, а от какой лучше отказаться. А главное, она дает возможность лично пообщаться с франчайзером и решить, готовы ли вы доверить ему судьбу своего будущего дела.

и кто может стать франчайзи

Кто из знаменитостей преуспел во франчайзинге. А кто -  не очень

Buybrand выяснил, какие франшизы лучше всего заходят летом. Среди лидеров неожиданно оказались образовательные концепции, а также отдельные сегменты общепита и услуг.

27 августа сеть  разливного пива «ПивСтанция» отметит год со дня открытия первого магазина . «Рожденный» в разгар пандемии он запустился мощно - за первый же день «отбил» аренду помещения. Уже через месяц открылся второй магазин. Сегодня у «ПивСтанции» 20 точек, 18 из которых франчайзинговые.
Сеть, которая порвала стереотипы и благодарна своим успехом Covid-19, теперь планирует масштабирование до 100 точек за полгода.
О том, как все начиналось Buybrand.ru, рассказывает создатель проекта франчайзер Станислав Петлюк.

Секрет успеха на примере эконом-барбершопа «Супермен»

Лабораторные франшизы выросли на 38%

Невероятные приключения бизнеса в России вовсе не закончились с окончанием 2020-го. Первый месяц наступившего года принес новые реалии, нового потребителя и новые испытания, с которым каждый справляется по-своему. Каким бизнесам удалось использовать пандемию, кому помогли экспериментальные форматы и кто решлся на то, что не мог позволить себе в 2020-м, читайте в нашем обзоре.

Медицинский бизнес оказался в двояком положении на фоне пандемии: с одной стороны, высокий спрос и загруженность муниципальных учреждений заставили россиян обратиться к частной медицине, с другой, многие стали избегать походов в клиники, чтобы избежать лишнего риска заражения COVID. На этом фоне с рынка начали уходить небольшие несетевые клиники, а на подъеме оказались службы, оказывающие дистанционные услуги. А также сети, успевшие быстро ввести новые форматы взаимодействия с клиентом.

Как определить популярность франшизы? По объёму спроса. Исследовав статистику поисковых запросов в трёх сегментах франчайзинга - HoReCa, ретейле и сфере услуг, - мы определили самые востребованные концепции 2019-го года и проанализировали предложения, представленные на рынке.

Ещё одна сеть бургерных выходит на столичный рынок. Первое собственное заведение в Москве готовится открыть кемеровский проект RE:BRO, насчитывающий две собственные точки в Кемерово и одну в Геленджике, а также по одной франчайзинговой в Томске и Петропавловске-Камчатском. Один из основателей RE:BRO — кемеровский бизнесмен Павел Мертенс, работающий в сфере общественного питания больше 10 лет и имеющий богатый опыт во франчайзинге.

В 2019-м году портал Buybrand.ru стал первым и единственным в России специализированным СМИ о франчайзинге. Но мы гордимся не только этим.

На мысль написать данный материал нас натолкнуло обилие поисковых запросов на портале Buybrand.ru о франшизах, которых на самом деле нет и никогда не существовало. Тысячи людей ежемесячно ищут информацию о франшизах брендов, не развивающихся по модели франчайзинга, и в результате либо опускают руки и отказываются от мечты открыть бизнес, либо нарываются на мошенников, продающих им фейковые франшизы от имени правообладателя. Именно поэтому мы решили составить список самых популярных «несуществующих франшиз» и нашли на рынке вполне реальные альтернативные предложения. Не от фейковых франчайзеров, а от настоящих.

В России, по данным EMTG за 2018 год, около 3000 франшиз, по которым работает 70 тысяч точек. Специалисты считают, что франчайзинг только набирает темп: количество франчайзинговых компаний растет на 15% в год.

Бизнес по франшизе с успехом произрастает в любом климате — это доказывает опыт многочисленных франчайзи, работающих как в самых жарких, так и в самых холодных регионах нашей обширной родины.

Что такое настоящая мужская франшиза? Это франшиза, которую создали, продвинули или развили настоящие мужчины. BUYBRAND.RU опросил представителей сильного пола, работающих во франчайзинге, и узнал, что же нужно для того, чтобы запустить успешный и быстро развивающийся бизнес в России.

Кофейни формата coffee-to-go («кофе навынос») заняли прочное место на российском рынке общественного питания, и их доля продолжает расти.

Прогнозы экспертов

Оценки участников рынка

Есть ли франшиза в кинобизнесе?

Как оседлать волну франшиз