— Перед выходом в новый регион мы оцениваем его с точки зрения операционной инфраструктуры: доступность поставщиков, стоимость и стабильность поставок, логистические маршруты и их влияние на себестоимость. Затем переходим к анализу конкретных городов — изучаем численность и плотность населения, уровень доходов, конкурентную среду и ценовое позиционирование игроков, распределение жилых районов и доступную скорость доставки. Отдельно оцениваем предпринимательскую среду региона: наличие потенциальных франчайзи с релевантным опытом и стоимость коммерческой недвижимости.
— Рост внутреннего и внешнего туризма расширил пул регионов, интересных для франчайзингового развития и одновременно повлиял на спрос в городах, где наши точки уже работают. В туристических локациях появились более выраженные сезонные пики, и это влияет на планирование закупок, загрузку кухни, графики сотрудников и курьерскую логистику.
Кроме того, увеличивается аудитория клиентов: к постоянным жителям добавляется поток гостей города. Это требует адаптации маркетинга и коммуникации под аудиторию, которая находится в городе ограниченное время.
— Мы продолжаем фокусироваться на небольших городах России. В ближайший год планируем расширять присутствие сети в Мурманской области и других северных регионах, а также усиливать позиции на Урале, в Сибири и на Северо-Западе. Эти регионы перспективны для нас благодаря сочетанию нескольких факторов: стабильного потребительского спроса, активных предпринимательского сообщества и возможности построить сильную локальную доставку.
— Самая высокая конкуренция в нашей нише традиционно сосредоточена в крупных городах, где представлено большое количество игроков рынка, включая федеральные сети доставки. В небольших городах ситуация другая: там чаще есть отдельные локальные доставки, но меньше компаний, которые выстроили полноценную систему с едиными стандартами продукта, маркетинга и сервиса. Поэтому небольшие города остаются перспективным направлением для франшизы: здесь проще занять устойчивую позицию за счет узнаваемого бренда, отлаженных процессов и поддержки управляющей компании.
— В регионах мы видим изменение потребительского поведения: доставка роллов постепенно выходит за рамки исключительно праздничных и разовых заказов и становится более регулярным сценарием выбора.
Для наших франчайзи это означает, что рост регулярности заказов делает спрос более стабильным, позволяет точнее планировать загрузку точки и повышает эффективность маркетинговых вложений. При этом растет значение работы с постоянной клиентской базой и контроля качества сервиса при росте повторных покупок. На уровне финансовых метрик это выражается в росте LTV — за счет увеличения частоты заказов один клиент приносит больше выручки за весь период взаимодействия с брендом, что укрепляет экономику точки.
— Если франчайзи хочет открыть точку в регионе, где он сам не проживает, мы в первую очередь оцениваем, насколько он понимает специфику выбранного рынка и как планирует управлять объектом на расстоянии. Нам важно, чтобы партнёр не воспринимал запуск как чисто инвестиционный проект, а был готов непосредственно включаться в развитие ресторана. Поэтому мы спрашиваем, почему он выбрал именно этот город, насколько хорошо знает местную аудиторию и конкурентную среду, есть ли у него понимание, кто будет заниматься операционным управлением на месте и как он планирует взаимодействовать с командой.
Больше эксклюзива от франчайзеров - в нашем Телеграм-канале и в MAX.
