1761
Сеть магазинов здорового и эко-питания «ВкусВилл» планирует протестировать новый формат сбыта — фудтрак с фастфудом. Об этом свидетельствует вакансия повара-кассира, размещенная от лица компании на hh.ru.
Как указано в объявлении, повар требуется в точку на Речном вокзале в Москве.
Эксперты называют проект перспективным.
Для ретейлера это будет первый опыт работы через фудтраки. В основном в таком формате масштабируются сети, работающие в сфере общепита, в том числе франчайзинговые. Франшизы фудтраков есть у фастфуд-сетей FreeDog, «СВШ» и бургерных Black star burger, которые представили свои концепции на выставке франшиз Buybrand Franchise Market, кофеен «Правда Кофе» и Cofix, ресторанов паназиатской кухни «Жиши Суши» и TomYumBar. Под брендом «ВкусВилл» на сегодняшний день работает более 1000 точек по всей России. Все они корпоративные. Сеть не намерена развиваться по франчайзингу.
Чтобы устроиться поваром в фудтрак, нужен опыт работы от года до трех лет. В основном от кандидата потребуется умение готовить бургеры, хот-доги и сэндвичи, преимущественно из готовых полуфабрикатов. Это говорит о направлении работы будущего предприятия.
По мнению основательницы сети кофеен «Море внутри тебя» Александры Афанасьевой, работа через фудтрак в постковидный период является более безопасной, так как минимизирует контакты между людьми. А именно это стало основным потребительским запросом из-за угрозы распространения коронавируса.
Кроме того, фудтрак открыть дешевле, нежели полноформатный ресторан или магазин, поэтому формат пользуется популярностью у потенциальных франчайзи.
