Формат кофе-острова начал генерировать трафик в магазинах. Об этом говорят ретейлеры, входящие в АКОРТ (Ассоциация компаний омниканальной розничной торговли). За 2025-й натуральные продажи горячих напитков на вынос в магазинах увеличились более чем на 80%. На этом фоне крупнейшие ретейлеры («Пятёрочка», «Магнит», «Лента»), масштабируют этот формат, превращая продажу кофе в один из ключевых источников трафика.
Для справки: родилось направление ещё в 2008 году, тогда корнеры или острова ставили только в магазинах премиального сегмента. Сегодня такой вид бизнеса стал массовым.
У «Пятёрочки» и «Перекрёстка» кофейными станциями оборудованы более 85% всех торговых точек. За прошлый год в «Пятёрочке» покупатели выпили около 200 млн чашек горячих напитков, их стали покупать на 86% чаще, чем в 2024-м, констатируют в Х5. Не отстаёт от тренда „Магнит“: в 2025 году ретейлер расширил сеть кофе-поинтов с 3000 до 5000 точек. В „Дикси“ продажи» готового кофе выросли за два года втрое.
«Пятёрочка», «Магнит» и «Дикси» продают франшизы. Как и сети, развивающие по модели франчайзинга кофе-корнеры и вендинговые аппараты, которые можно разместить на территории магазина. Приходите на выставку VerSous — найдёте всё для старта кофейного бизнеса.
