1217
В России намечается бум фудхоллов — до конца года в разных городах откроются как минимум 38 таких объектов, при том что за первые два квартала уже было запущено 20. Таким образом суммарное количество новых гастропространств в 2024-м будет в полтора выше показателя 2023-го.
Такие данные приводят аналитики NF Group. По их подсчетам совокупная площадь 20 фудхоллов, заработавших в первые семь месяцев года, составила 21 000 кв. м. при этом все чаще для новых объектов выбираются площадки в регионах. В них в данный период появилось 11 фудмоллов, тогда как в Москве и Санкт-Петербурге — только шесть и три соответственно.
В общей сложности, на данный момент в России работает 137 фудхоллов площадью 370 тыс. кв. м, половина из которых расположена в столице и области.
Региональный рынок фудхоллов пока далек от насыщения, говорит региональный директор департамента торговой недвижимости NF Group Евгения Хакбердиева. Она ожидает, что в ближайшие 3–5 лет большая часть объектов такого формата будет открываться именно там.
Эксперты также отметили, что сам формат фудхоллов сформировался в России в современном понимании в 2014 году. К началу августа 2024-го по количеству гастропространств наша страна уже сравнялась с Европой.
"Основные тренды в создании гастрономических пространств в России – разнообразие выбора кухонь и блюд, высокое качество еды, поддержка локальных и уникальных гастрономических концепций, а также развитие фудхоллов как мест для отдыха и живого общения – соответствуют европейской практике. Однако количество планируемых и строящихся фуд-холлов в России значительно превышает европейские показатели, что связано с начальной стадией развития этого рынка, особенно в регионах. В среднесрочной перспективе российский рынок может обогнать Европу по количеству подобных объектов", - прогнозируют в NF Group.
