5966 Популярный в Москве и Санкт-Петербурге формат гастрономического пространства, объединяющий разные ресторанные концепции, появится в четвертом по численности населения городе России – Екатеринбурге. Фудмаркет в местном ТРЦ «Гринвич» станет одним из крупнейших в России.
Предполагается, что фудмаркет в «Гринвиче» займёт 5 тысяч квадратных метров, на которых разместятся 50 ресторанных концепций и поставщиков еды, сообщает Znak.com. По площади и количеству арендаторов этот проект будет уступать только московскому фудмоллу «Депо», который собрал 75 ресторанных корнеров и 120 фермерских лавок на площади в 11 тысяч кв. метров.
ДЛЯ СРАВНЕНИЯ. Средняя ёмкость значительной части столичных гастропространств – 18-22 концепции. Крупнейший фудхолл Санкт-Петербурга EatMarket предлагает 40 концепций (3,7 тысячи кв. метров), Gastroport в Сочи – 30 концепций (2 тысячи кв. метров). Запланированный к открытию в 2020 году фудмолл в казанском ТЦ «Корстон» при выходе на полную мощность должен объединить 55 концепций на площади в 2 тысячи кв. метров.
Фудмаркет в «Гринвиче» займет пространство на третьем этаже, где сейчас работает фудкорт. Среди операторов общественного питания в нем представлены в том числе сети, развивающиеся по франшизе. Это «Перчини», «Хочу Пури», «Суши Маркет», «Поль Бейкери», «МясоRoob», KFC и Burger King.
С приходом фудмаркета их заменят местные и иногородние рестораторы, а также фермеры.
