1031 Дмитрий Батюшенков, директор по продуктам "Платформы ОФД", объяснил рост интереса к фастфуд-заведениям изменениями в потребительских предпочтениях.
"В 2022 году потребительский интерес смещался в сторону продовольственных категорий, что отразилось на продуктовой рознице и сегменте HoReCa", - рассказал Батюшенков.
По его словам, на руку владельцам заведений быстрого питания сыграли отмена ограничений работы ресторанов, введенные в период распространения COVID-19, а также санкции, которые привели к увеличению турпотока в российских городах.
"Рост продаж в заведениях индустрии питания в сравнении с прошлым годом, когда действовали "ковидные" ограничения, больше связан с эффектом низкой базы 2021 года и развитием в стране внутреннего туризма. Эта тенденция особенно ярко проявилась на продажах фастфуда в Москве, Санкт-Петербурге и других местах притяжения туристического потока", - цитирует Батюшенкова ТАСС.
Самую высокую динамику по регионам показал московский фастфуд: рост числа чеков составил 17% (против 13% по РФ). Оборот в деньгах в столице увеличился на 23% (против 20% по РФ), размер среднего чека достиг 468 руб. (+15% против роста на 10% по РФ - до 399 рублей).
