204 а доставка из ресторанов замедляет рост
Продажи готовой еды в онлайне вырастут почти в полтора раза в ближайший год. Об этом говорят данные «Купера» и прогнозы INFOLine. В «Купере» подсчитали, что в период с января по февраль 2025 года в сравнении с аналогичным периодом прошлого года суммарные продажи товаров категории e-grocery увеличились на 10–15%, тогда как ресторанная доставка прибавила 5–7%.
Готовую еду в ассортимент включает каждый четвёртый продретейлер, сетевым магазинам это обеспечивает 17% от общей выручки, а для отдельных продуктовых магазинов — 35%.
«В 2024 году рынок онлайн-продаж продовольственных товаров вырос на 39,4% до 1.28 трлн рублей. Драйвером роста рынка E-Grocery была в том числе готовая еда (салаты, бульоны, выпечка) и fresh (фрукты, овощи, зелень). Это связано, прежде всего, с ростом уровня сервиса крупнейших игроков и сокращением времени доставки на фоне развития сетей dark store и dark kitchen в больших городах, где вопрос временного бюджета острее. В 2025 году ожидаем рост рынка онлайн-продаж продовольственных товаров более чем на 35%, а рынка онлайн-продаж готовой еды почти на 40%», — рассказал генеральный директор «INFOLine-Аналитики» Михаил Бурмистров.
Развивать сеть дарксторов по франшизе в 2024 году начала «Яндекс Лавка», франшиза была представлена на выставке Buybrand Expo 2024. «Тёмные кухни» (или dark-kitchen) развивают «Суши Wok», «Ёбидоёби», Farfor и другие франчайзеры.
