1607 Франшизы пиццерий, как федеральные, так и региональные, активно развиваются в России. Пока крупные игроки все больше присматриваются к малым городам, небольшие начинающие концепции завоевывают миллионники. Сеть пиццерий из Ижевска «Мама Pizza» вышла по франшизе в Екатеринбург. Первое заведение откроется уже в марте. В планах — запустить в городе как минимум три точки.
«Мама Pizza» входит в портфель удмуртского ресторанного холдинга Welcome Group. До сих пор она была представлена 12 точками в Ижевске и в Перми. В уральской столице сеть стартует с пиццерии по адресу ул. Татищева, 47А. Ещё два ресторана планируется запустить в спальных районах города.
В роли местного франчайзи выступила предпринимательница с обширным опытом в ресторанном бизнесе Алена Ожегова. До покупки франшизы она около 10 лет проработала с гендиректором компании-франчайзера Welcome Group Максимом Коноваловым. Занималась управлением, открытием и реконцепцией ресторанов. С 2017 года Алена сотрудничала с уральским ресторатором Кириллом Шлаеном. За плечами франчайзи — управление ресторанами James, «1991» в «Ельцин Центре», открытия Pinzeria by Bontempi, винного бара Sekta и ресторана «Большой Грузинский».
Основные игроки на франчайзинговом рынке пиццерий в России — российская «Додо» (Dodo Brands) и американская Domino’s. Отечественный франчайзер активно развивается в регионах и выводит свои бренды за рубеж (подробнее читайте здесь >>>). Сеть по франшизе наращивает «ПиццаФабрика», доставку пиццы по франшизе предлагают «СушиWok», «Палки Скалки», «Алло Пицца» и др. Стоимость открытия начинается от 1,5 млн руб. для заведения, работающего только на доставку. С полноценным залом можно открыться с капиталом около 6 млн. рублей.
