1271
Рынок пекарен показывает бурный рост с 2020 года. Тренд уловили крупнейшие ретейлеры, которые диверсифицируют свой бизнес, стремясь занять перспективный сегмент. «Магнит» — один из лидеров продуктовой розницы — сделал ставку на развитие пекарен на территориях своих магазинов. До конца 2023 года компания планирует довести их количество до 2600.
Пекарни стали одним из трендов МСП начиная с 2022-го. В крупных городах они пользуются особенной популярностью, только в Петербурге число таких заведений к лету текущего года достигло 2300. При этом спрос на них, по данным KNRU, остается неудовлетворенным — как со стороны посетителей, так и со стороны предпринимателей, стремящихся открыть бизнес по франшизе.
У «Магнита» первые пекарни в магазинах «у дома» появились в 2021 году. Сейчас пекарни представлены во всех регионах присутствия сети. Чаще всего в них заходят покупатели в регионах Урала, Сибири, Центра и Юга страны. Наибольшим спросом пользуются пирожки, слойки и хлеб.
До конца года компания откроется еще несколько сотен пекарен, а их общее количество достигнет почти 2600, сообщил ретейлер.
