887
Создатель сети кофеен самообслуживания Smart Coffee Артем Габдрахманов, управляющий по франшизе пятью точками Coffee Like в Челябинске, намерен перевести их под собственный бренд и протестировать в заведениях новую концепцию. Для этих же целей он приобрел местные кофейни Blueberry. Ребренинг намечен на апрель.
Coffee Like — крупнейшая в России сеть кофеен, активно развивающаяся по модели франчайзинга. В последнее время компания также расширяется за счет присоединения региональных брендов. Последним стал Coffee Moose, после поглощения которого число точек Coffee Like превысило 1100.
Smart Coffee — сеть из 600 мини-кофеен самообслуживания, также предлагающая франшизу. Точки открыты в России, Казахстане, Кыргызстане и Грузии.
В Челябинске Габдрахманов намерен дать старт новой концепции «в стилистике Америки 80-х».
«Задача в Челябинске — создать сильную розничную сеть, в которой мы будем тестировать разные гипотезы, совершенствовать продукт и приглашать гостей посмотреть на наши кофейни, чтобы партнеры могли открыть такие по франшизе по всей стране»,— рассказал бизнесмен «Коммерсанту».
Он отметил, что в условиях высокой конкуренции на кофейном рынке привлечь и удержать гостей можно за счет интересной концепции и высокого уровня сервиса. В сегменте началась «эпоха 3.0», когда бренду, чтобы быть сильным, необходимы свой стиль, культура, команда, корпоративная традиция. При этом даже в обычном павильоне должно быть творческое пространство.
