1267
Ретейлер «Азбука вкуса», работающий в премиальном сегменте продуктовой розницы, усилит производство фермерских продуктов для своих точек. В следующем году компания начнет производить на ферме в Калужской области капусту, кабачки и тыкву. А в этом уже вырастил первый урожай картофеля.
Агробизнес активно развивается в России, он стал трендом и во франчайзинге. У «Азбуки вкуса» уже были посевные площади в Мосальске, они будут расширены в 1,5 раза, сообщают «Ведомости». До недавних пор там выращивали разные овощи для нужд фабрики-кухни, и на той же ферме — бычков для производства говядины black angus.
Объем инвестиций в расширение производства в компании не раскрывают.
На сегодняшний день «Азбука вкуса» управляет 170 магазинами в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. В сентябре 2023 компания впервые запустила франшизу и открыла магазин в мини-формате под вывеской «Азбука daily», он расположился на одной из московских АЗС "Лукойл". Это совместный проект ретейлера и нефтегазовой компании. Если эксперимент окажется удачным, он будет масштабироваться.
С новым проектом "АВ" попала в текущий потребительский тренд на замену премиального мяса фермерскими овощами. По данным исследования фудтех-компании «Еда будущего», четверть россиян отказались от потребления мясных продуктов. Ещё 66% потребителей задумываются о том, чтобы перестать покупать продукты животного происхождения.
