который стал самым трендовым безалкогольным напитком последних лет
Крупнейший производитель вин в России ПАО «Абрау-Дюрсо» вложился в производство игристого чая, который стал самым трендовым безалкогольным напитком последних лет.
Спрос на него растёт. В «Абрау-Дюрсо» считают, что смогут вывести безалкогольное предложение в ресторанах и барах на иной уровень и положить начало формированию соответствующего сегмента на российском рынке. В 2025 году ведущее международное отраслевое издание The Drinks Business назвало игристый чай одним из главных трендов в категории безалкогольных и слабоалкогольных напитков.
Sparkling tea (не путать с баблти, который тоже в тренде, но баблтишные — это заведения исключительно с напитками, игристый чай подают в полноформатных ресторанах) всё чаще добавляют в свои винные карты заведения по всему миру, в их числе отмеченные звёздами Michelin. Что такое игристый чай: газированный настой на основе качественных чайных листьев, трав или фруктов, часто — с применением ферментации. Игристым его делает вкус, подача, как у известного сорта вин, а также небольшая доля алкоголя в составе. Позиционируют этот коктейль как элегантную альтернативу шампанскому.
Франшизы, ориентированные на продажу безалкогольных или слабоалкогольных напитков, есть у баблтишных, чайных, кофеен и пивных магазинов. Среди них: чайные Met Tea, Double Bubble Tea, «Пить хочу», TeaFunny и Bubble Store (баблти), а также пивные — «Пив&ко» (3-е место в категории «Ретейл» в рейтинге BUYBRAND), «Пивная борода», «ЛитРа», «Разливнович» и др.
Инвестиции в запуск такого бизнеса с помощью франчайзера: 600 тыс. — 1,5 млн руб. для корнера или небольшого магазина; 3,5-6 млн для магазина/чайной площадью от 70 кв. м.
