1406
2024 год станет рекордным по количеству новых фуд-холлов, если все запланированные к открытию проекты будут реализованы. Об этом говорят данные NF Group, согласно которым в городе уже действует 17 подобных объектов общей площадью 57 тыс. кв. м. В период с января по май запустились два проекта: BackYard в составе апарт-отеля и «ГастроПарк» в торговом центре в Мурино. До конца года ожидается открытие еще пяти пространств площадью 10,5 тыс. кв. м: три фуд-холла в ТЦ, гастроплощадка в составе общественного пространства и первый небольшой объект в составе ЖК.
Фуд-холл (он же фуд-молл, гастромаркет, фуд-пространство или фуд-спейс, фуд-парк) — гастрономическая площадка с набором уникальных концепций общепита. В отличие от фуд-кортов, где люди обычно перекусывают и отдыхают во время шопинга, фуд-холлы — это место притяжения, сюда приходят специально, чтобы попробовать новые блюда и пообщаться с друзьями. Посетитель фуд-холла, как правило получает возможность попробовать разные кухни мира в одном месте, при этом средний чек ниже, чем в ресторане. Наличие событийных площадок с разными мероприятиями в ряде проектов делает их полноценным форматом развлечений.
В Санкт-Петербурге в действующих проектах представлено 413 площадок, из которых заняты 375. Таким образом, констатируют аналитики, объем свободного предложения в составе гастрономических пространств в Северной столице за год сократился на 6 п. п. и составил 9%.
Что интересно, четверть арендаторов (25%) петербургских фудхоллов предлагают паназиатскую кухню, включая китайскую, корейскую, вьетнамскую, японскую, индийскую и тайскую.
На втором месте — кофейни и десертные корнеры (14%). На третьем — концепции европейской кухни (11%). Итальянские среди низ лидируют, затем идут французские, греческие, испанские, сербские, шведские и балканские корнеры.
«Рестораны правильного питания, которые еще год назад занимали десятую часть всего предложения, значительно сократили свое присутствие (-4 п. п.). В то же время заведения с напитками и ближневосточной концепцией увеличили свою долю на 1,5 п. п. каждый», — подчеркивают в NF Group.
