1146 Совокупное количество точек общепита сетевых брендов, развивающихся по модели франчайзинга, за 2024 год увеличилось на 10%, тогда как сети, не продающие франшизы, нарастили присутствие на 5% по сравнению с 2023-м. Об этом говорят данные исследования INFOLine.
«Крупные игроки в большинстве своем работают по модели франчайзинга: из 400 крупнейших сетей общепита у 70% есть франшизы, из первой сотни — у 89%. Такая модель бизнеса позволяет участникам рынка развиваться быстрее», — отмечают эксперты.
Источник: INFOLine.
Больше всего франчайзинговых проектов аналитики зафиксировали в сегменте Grab&Go Coffee — 83%. Доля брендов, работающих по франшизе в формате кофеен, составляет 78%. Grab&go (дословно «хватай и иди») — готовые блюда и напитки в индивидуальной упаковке, которые можно употребить на ходу или донести до работы.
Активно развиваются по франчайзинговой модели лидеры кофейного рынка: Coffee Like, One Price Coffee и Cofix, что способствует их стремительному росту. У каждой из сетей большинство точек франчайзинговые — Coffee Like (более 1100 точек), Cofix (293), One Price Coffee (380). В целом, рынок общепита растет: в январе—марте 2025 года совокупный оборот в отрасли увеличился почти на 17% в действующих ценах.
