735 Сеть кафе пекарен «Коржов» родом из «Санкт-Петербуга решила выйти в Москву, однако не со своим классическим форматом, а с новой концепцией — ресторанов на каждый день. «Сейчас есть планы выйти на рынок Москвы, до конца года рассчитываем открыть в столице не менее трех точек», — сообщил генеральный директор группы компаний Иван Корнеев.
В глобальной перспективе планируется запустить в Москве до 60 ресторанов сети.
Сеть «Коржов» изначально развивала только пекарни и масштабировалась в том числе по модели франчайзинга. Из более 20 точек половина являются собственными, остальные были запущены франчайзи. Вместе со столицей «Коржов» также намерен увеличивать количество заведений в родном регионе, но опять же в формате everyday dining. В агломерации Петербурга будет открыто три ресторана.
В Москве ГК «Корнеев Групп», которой принадлежит «Коржов», уже ведет переговоры с партнером, который будет соинвестором открытия точек, сообщили «Ведомости Северо-Запад».
«В Петербурге сейчас много пекарен, ранее мы тоже шли по этому пути, но сейчас уходим от данного формата. Новые объекты мы будем открывать в сегменте ресторанов на каждый день, которые предусматривают более крупные помещения», — пояснил Корнеев.
Объем инвестиций в запуск каждого ресторана составит от 25 млн до 30 млн руб.
Выход на рынок Москвы с таким форматом обусловлен более высокой покупательской способностью. Пока московский рынок не в полной мере насыщен заведениями этого формата, считает Корнеев.
