1354 Региональные ресторанные концепции начали активное развитие на рынке фастфуда после того, как с него ушел ряд западных игроков. Заметный тренд - замещение классических бургерных и сетей, ориентированных на жаренную курицу, пекарнями, блинными и сетями с морепродуктами. У первого морского фастфуда Красноярска Dog Osminog скоро появится два франчайзи, заведения будут открыты в городах Сибири.
Спрос на франшизу фастфуда растет на фоне закрытия корпоративных точек McDonald’s и Burger King. Пока, по словам Екатерины Березиной, директора ресторанной группы Seabass Group, в которую входит Dog Osminog, из 300 поступивших на франшизу заявок подавляющее большинство является «холодными». Но интерес есть.
«Вообще, открывать точку общепита „с нуля“ — мероприятие не из дешевых. Особенно сегодня. Собственно, поэтому нельзя сказать, что на нашу франшизу есть большой спрос», — цитирует Березину «Деловой квартал».
Франшиза была запущена осенью 2021-го. Поначалу первый запуск по ней планировался в Сочи, там партнер должен был открыть точку, но не смог из-за сложностей с землей.
Франшизы фастфуда в России активно развивают ресторанные сети с узкой направленностью. Среди них участники рейтинга Buybrand «СВШ» («Самая вкусная шаурма», 12-е место в категории HoReCa) и «ЧебурекМи», проект юмориста Игоря Харламова «Хотдог Бульдог», сеть экс-солиста группы «Руки вверх!» Сергея Жукова «Папа жарит мясо», блинные «Блинбери» и многие другие.
Стартовые инвестиции начинаются от 3 миллионов рублей. В Москве на открытие фастфуда можно получить грант.
Подобрать франшизу ресторана в каталоге >>>
