953 для обеспечения сырьём кофеен самообслуживания
Сеть кофеен самообслуживания Lifehacker Coffee приросла собственным производством по обжарке кофейных зёрен. Запуск отдельного цеха был обусловлен активным масштабированием бренда по франшизе и попал в тренд на импортозамещение. Ежемесячно цех выпускает более 6 тонн готовой продукции, этого достаточно, чтобы снабжать сырьём все франчайзинговые точки.
«Наличие собственного обжарочного цеха — важный шаг для Lifehacker Coffee. Теперь мы выходим на совершенно новый уровень. Собственная обжарка сделала нас более гибкими: сейчас мы быстрее реагируем на все изменения рынка и напрямую взаимодействуем с нашими партнёрами», — комментирует руководитель отдела продаж Lifehacker Coffee Михаил Черных.
На сегодняшний день сеть Lifehacker Coffee занимает первое место в категории HoReCa в рейтинге франшиз Buybrand. Она присутствует в 450 городах мира и насчитывает почти 5000 кофеен. География охвата включает 7 стран. За 2022 год франчайзер увеличил число партнеров более чем на 33%, а общее количество точек Lifehacker Coffee выросло на 22%.
Главный обжарочный цех Lifehacker Coffee расположен в Москве по адресу Синельниковская улица, 12.
В блендах используется бразильская арабика региона Суль Де Минас, а также вьетнамская робуста. Кофе обжаривается на ростерах барабанного типа компании Giesen (Нидерланды). Для каждого бленда разработан индивидуальный профиль обжарки.
Контроль качества осуществляется на базе ИИ на каждом этапе от поступления сырья на склад до упаковки. Зелёные зёрна проверяются на влажность и плотность, качество обжарки на выходе проверяется через контрольные точки. если найдены отклонения от стандарта, кофе списывается.
Кофейные зёрна из обжарочного цеха Lifehacker Coffee подходят для любой автоматической кофемашины.
