В сферах торговли, общепита и гостеприимства залогом роста возвращаемости покупателей всегда остаются две составляющие: стабильно высокое качество продукта и сервис, который предвосхищает ожидания.
По подсчетам аналитиков, неэффективные работники становятся причиной потери до 20% выручки в день даже в самой удачной локации в высокий сезон.
Разумный путь повышать качество — мотивация сотрудников зала и кухни к соблюдению стандартов предприятия и выполнению планов продаж. Однако какой бы ни была высокой премиальная часть, нельзя гарантировать, что каждый член команды будет работать на 100%. Никто не застрахован от людей, которые привыкли работать спустя рукава и довольствоваться малым.
Об этом эксперты международной сети «Настоящая пекарня» поговорили на вебинаре, посвященном построению системы качества для пекарни и разбору возможностей дополнительного роста по выручке. Ведущие онлайн-обучения:
— главный технолог международной сети «Настоящая пекарня» Татьяна Малкина;
— руководитель отдела качества Арина Бусарева;
— маркетолог Светлана Никитина.
Программа вебинара:
01:59 Разберем понятие ХАССП и составляющие успеха внедрения системы качества в современной пекарне.
08:22 Управляющим: инструменты своевременного и эффективного контроля качества продукта и сервиса.
19:10 Результаты внедрения системы качества на примере партнеров сети: динамика изменений выручки.
Посмотреть вебинар можно на YouTube-канале RB Leader.
