1505
Ресторанный холдинг «Росинтер» отметил 25-летний юбилей сети «Планета суши» обновлением концепции и новыми открытиями. Первый ресторан в новом формате, открытый франчайзи в лице компании «НОРД», заработал в ТРК «VEGAS СИТИ».
«В 2023 году мы серьезно обновили концепцию „Планеты суши“, в том числе логотип, меню и визуальную айдентику бренда, — рассказала директор бренда „Планета суши“ Кристина Вольская. — При этом, учитывая обратную связь от гостей, мы продолжаем поддерживать концепцию меню, которое на 60% состоит из роллов. Среди них и проверенные временем „хиты“, и новые разработки».
«Росинтер» провел несколько итераций меню, изучая предпочтения гостей. В итоге решили развивать бренд в концепции «японская классика в современном прочтении» с упором на рыбу, морепродукты, и понятные всем блюда японской кухни.
Интерьер выполнен в сдержанном лаконичном стиле.
«Монохромные цвета, иероглифы на стенах, простые формы, зелень, контрастная мебель — все это отвечает принципам классической японской поэтики — видеть красоту в простом и повседневном», — рассказали в «Росинтере».
История развития сети началась в 1999 году в Москве, в 2004 году появился первый франчайзинговый ресторан. В 2010-х годах «Планета суши» получила новый виток развития в формате «комбо» вместе с другим брендом «Росинтера», итальянской концепцией «IL Патио». В 2015 году «Росинтер» принял решение ребрендировать корпоративные рестораны «Планета суши» в паназиатскую концепцию «Шикари», при этом оставив «Планету суши» во франчайзинговом портфеле.
Учитывая растущую популярность концепции и у франчайзи и возрождение интереса к японской кухне, в 2024 году «Росинтер» перезапустил концепцию в самостоятельном формате и в партнерстве с ООО «Норд» (франчайзинговый партнер, под управлением которого находятся 6 ресторанов под брендами «Росинтера») открыл ресторан японской кухни в Москве.
По состоянию на конец 2023 года ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» — один из крупнейших операторов в сегменте семейных ресторанов (casual dining restaurants) в России, который управляет более 210 предприятиями в 30 городах России и СНГ. В состав сети входит 113 корпоративных и 97 франчайзинговых ресторанов и кафе. Компания развивает собственные торговые марки «IL Патио», «Планета Суши», «Шикари», «Американский Бар и Гриль», «Мама Раша», а также управляет по системе франчайзинга сетью ресторанов под товарным знаком TGI FRIDAYS.
