223
Закупочные цены на кофе для ресторанов и кофеен выросли за год на 20–60%. Об этом говорят крупнейшие франчайзеры, развивающие сети кофеен в России.
В «Шоколаднице» зафиксировали рост закупочных цен в полтора раза, в «Даблби» — на 20–40%. Основатель и совладелец One Group (сети кофеен One Price Coffee и Coffee in) Сергей Румянцев констатирует, что стоимость закупа повысилась на 30–35%.
Биржевые цены на кофе за год выросли более чем вдвое, напоминает гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия: на робусту — с 2500 до 5400 долларов за тонну, на арабику — примерно с 3307 до 7496 долл./т.
27 января цены на арабику побили рекорд с 1972 г., подскочив до 7834 долл. за тонну.
На урожай и качество кофе влияют климатические изменения и погодные катаклизмы, в том числе в Бразилии и Вьетнаме, где выращивают 60% всего кофе в мире.
Генеральный директор ГК «Шоколадница» Олег Подгорный рассказал Shopper’s, что сеть ведёт в Эфиопии переговоры с местными фермерами о прямых поставках.
Всё о трендах кофейyой индустрии лидеры рынка расскажкeт на форуме VerSous 2025. Подробности и актуальная программа в официальном Телеграм-канале >>>
