99 «АВ Гранд-кафе» (ранее «АВ бистро»), работавшее на Арбате в Москве, окончательно закрылось. Это была последняя точка сети, принадлежащей «Азбуке вкуса», расположенная вне территории магазинов. Таким образом, ретейлер полностью отказался от отдельно стоящих точек общепита и переключился на кафе внутри магазинов.
Сеть кафе «АВ бистро» развивалась с 2018 года, но по численности заведений достигла всего трёх. Они открывались на площадях, которые достались «Азбуке вкуса» от другой сети супермаркетов «Седьмой континент». Последняя в 2017-м закрылась.
Следом за бистро «АВ» запустила флагманский ресторан под вывеской The Finch, однако проект довольно быстро свернулся.
Сейчас, по словам представителя ретейлера, компания сосредоточилась на развитии кофеен внутри своих магазинов, передают «Ведомости». У заведений нет собственного входа с улицы, в 12 из 163 точек работают официанты. Ставка делается на то, что кофейня на территории супермаркета способствует повышению посещаемости, а также увеличению лояльности клиентов по отношению к собственной продукции «Азбуки».
Положительный опыт с открытием кофе-поинтов в магазинах уже есть у других торговых сетей. Это, в частности, «Пятёрочка» (входит в X5 Group), в магазинах которой, по словам представителя бренда, трафик после открытия кафе-зоны увеличивается на 15%. Также кафе со свежей выпечкой есть у «Вкусвилла» и в «Магните», который в 2023-м начал открывать в своих магазинах формата «у дома» ещё и собственные точки фастфуда.
Что касается отдельно стоящих заведений от ретейлеров, таких примеров гораздо меньше. «ВкусВилл» в 2024-м открыл две кофейни — одну совместно с сетью Do.bro Coffee, вторую — с «Правда кофе». А также управляет пиццерией «Римляне» и кофейнями «Бодрю». Однако все эти проекты находятся в стадии тестирования.
