2101
Сеть бургерных Burger Heroes, успешно развивавшаяся в Москве и продавшая первую франшизу в Уфе, вынужденно уходит из Башкирии. Заведение, проработавшее четыре года, не смогло пережить кризис и так не открылось после локдауна.
Речь идет о ресторане ул. Карла Маркса, 37. Точка работала по франшизе и стала первым франчайзинговым рестораном сети. С тех пор у Burger Heroes было три открытия по франшизе в регионах — в Саратове, Чите и Туле.
В столице бренд до недавних пор развивался исключительно собственными силами — на начало 2019-года, когда компания наконец заявила о запуске франшизы на московском рынке, в городе работало 11 бургер-баров, все они до сих пор открыты. Сеть предлагает услугу доставки и расширила меню за счет наборов для приготовления бургеров в домашних условиях.
Как пишут владельцы уфимской бургерной, быть прибыльными в ресторанном бизнесе на падающем рынке оказалось непосильной задачей. «По статистике, 60% ресторанов закрываются в первый год, а в первые пять лет — до 85%. Мы проработали четыре года, но 2020-й стал испытанием, которое мы не перенесли».
Закрытия в сфере общепита — не редкость для пандемийного 2020-го, в том числе, убыло в рядах бургерных. В сентябре во Владикавказе закрылась точка Black Star Burger, не успевшая проработать и полутора лет. В феврале двери для посетителей закрыл флагманский ресторан в Москве на Мясницкой улице. При этом новосибирской сети бургерных «Мясоroob» (работает по франшизе, регулярно участвует в выставках Buybrand и в рейтинге франшиз) удалось запустить ресторан в Томске.
ЧТО ОТКРЫЛОСЬ ПО ФРАНШИЗЕ ЗА МЕСЯЦ >>>
Теперь рестораторам приходится искать способы восстановить трафик в офлай-точках и перенаправить часть клиентов в онлайн. О том, как они намерены это делать и что задаст тренды общепита в 2021-м, читайте в обзоре Buybrand.ru:
