6373 Аналитики говорят о том, что пиво занимает лидирующие позиции среди алкогольной продукции, потребляемой россиянами. Доля этого продукта на рынке — 2/3 от всего количества алкоголя. И сфера практически не пострадала из-за снижения объема импорта. Наоборот, отечественные производители воодушевились и быстро сориентировались, увеличив объем и ассортимент выпускаемой продукции. При этом стал отчетливо формироваться спрос на крафтовое пиво, поэтому набирает обороты крафтовое пивоварение.
Эксперты франшизы пивных магазинов и баров «Пивная Борода» рассказали об основных тенденциях, намечающихся в пивной индустрии на 2024 год (и, вероятно, на ближайшее будущее).
Стабильный рост популярности пива
Пиво — один из самых любимых напитков во всем мире по сравнению с любыми другими алкогольными напитками. И оно продолжает набирать популярность (особенно среди миллениалов и поколения Z) благодаря разнообразным рецептурам и сортам, позволяющим предлагать большой ассортимент вкусов.
В последнее время спрос на ароматизированные виды пива растет не только в России, но и во всем мире. Этот фактор положительно повлиял на пивную индустрию в целом. Искушенные потребители ищут инновационные алкогольные напитки с разными вкусами, что способствует расширению рынка.
Увеличение продаж за счет роста благосостояния населения
Улучшение экономических условий привело к увеличению доходов потребителей. Рост доходов является важным фактором, способствующим развитию индустрии алкогольных напитков.
В последние годы на российском рынке набирает обороты продажа крафтового пива. Благодаря своему качеству, вкусу и аромату оно все больше привлекает внимание потребителей, которые имеют возможность заплатить за него чуть больше, чем за стандартные виды пенного напитка.
Растущая роль диверсификации ассортимента
Компании производят все новые и новые продукты, ориентируясь на потребности отдельных групп и категорий.
Например, некоторые производители стали выпускать продукцию низкой калорийности. Несколько лет назад такой продукт сложно было себе представить, а теперь компании заботятся об удовлетворении потребностей тех покупателей, которые следят за калорийностью потребляемых ими напитков. То же самое можно сказать о безалкогольном пиве — сейчас многие крупные пивоваренные предприятия включают его в свой ассортимент, не желая упускать покупателей, не употребляющих алкоголь.
Растущая роль диверсификации ассортимента продукции является одними из основных факторов, способствующих росту рынка.
Доминирование сегмента лагеров
Из всех сортов пива лагер, бесспорно, является самым известным и занимает видное положение на рынке. Его подвергают низовому брожению и варят крепостью от 5 до 11%.
Растущая тенденция употребления премиум-пива привела к увеличению продаж именно премиальных лагеров. Меняющиеся потребительские предпочтения, повышение уровня жизни быстро стимулируют рост спроса на продукт премиальной категории, которая широко представлена именно лагерами.
Эли производятся методом верхового брожения. Это процесс, при котором дрожжи начинают «работать» при более высокой температуре (чем лагерные дрожжевые культуры), а затем собираются в верхней части напитка. Эль довольно распространен среди крафтовых пивоваров, поскольку элевые дрожжи помогают создать пиво всего за 7 дней. И это делает его более удобным для небольших пивоваренных заводов, у которых недостаточно места под бродильные резервуары для приготовления лагера.
Склонность молодежи к потреблению слабоалкогольных напитков, вероятно, приведет к увеличению спроса на эли и стауты в будущем.
Рост доли продукции макропивоваренных заводов
Макропивоваренное производство доминирует на рынке и признан одним из наиболее эффективных методов с точки зрения удовлетворения потребительского спроса.
Рост числа потребителей и их категорий усиливает потребность игроков рынка в разработке новых разновидностей пива, которые помогут привлечь большую потребительскую базу.
Хотя и небольшие пивоварни тоже постепенно завоевывают популярность, поскольку они дают возможность наслаждаться широким разнообразием напитков. Более того, малый пивоваренный бизнес сохраняет связь с традицией и вносит новизну в свои производственные процессы, что дает возможность экспериментировать с ассортиментом пива, предлагая совсем неожиданные варианты.
Рост популярности напитков премиум-категории
Премиум-категория становится все более значимой благодаря высокому качеству предлагаемой продукции. В основном такое пиво сделано с использованием высококачественного зерна, которое имеет высокую цену. Растущий спрос на продукцию премиум-качества является одним из решающих факторов, способствующих расширению рынка.
В связи с растущей покупательной способностью среднего класса растет потребность в высококачественных напитках — люди ищут качественные продукты. По различным данным, к 2025 году около 60-70% потребляемого пива будет представлено именно продукцией премиум-класса.
Пока же пиво стандартной категории занимает заметную долю рынка благодаря своей доступности по сравнению с премиальными напитками.
Увеличение доли стеклянной тары
Эксперты полагают, что стеклянная бутылка станет более популярным вариантом тары для пива благодаря более низкой стоимости обработки. Производители также считают, что употребление алкогольных напитков из стеклянной бутылки более привлекательно для потребителей по сравнению с металлической банкой. Бутылка из стекла надежна, экологична, на 100% пригодна для переработки и повторного использования. Эти преимущества являются вескими причинами для возобновления активного использования стеклянных бутылок как тары для пива.
Эксперты франшизы пивных магазинов и баров «Пивная Борода» полагают, что перечисленные выше тенденции не изменятся ближайшие несколько лет. А это значит, что рынок продажи пива в России будет расти и дальше. И если не по принципу увеличения объема продаваемой продукции, то точно по принципу роста спроса на более качественные и премиальные разновидности пива.
Erid: 2VtzqxCUMxa
Реклама: ИП Швыганов Константин Васильевич, ИНН 330800827703
