5211 Поэтому это непрекращающийся нетворкинг с потенциальными франчайзи, организаторами, поставщиками, с коллегами для налаживания бизнес-связей. Как сделать этот процесс максимально опциональным и конвертируемым, рассказал Buybrand.ru основатель и идейный вдохновителей ресторанного холдинга Coffee Way Family Сергей Бунцевич.
Выставка международного формата всегда открывает возможности не только показать себя широкой аудитории, но и увидеть тренды развития. Очень ценим выставку Buybrand за то, что нет бесцельно гуляющих людей: все посетители — целевой трафик. И, конечно, участие в выставке — это всегда толчок развития. Команда всегда возвращается с новыми идеями и заряженная на развитие.
Весной мы построили целую кофейню на стенде, постарались сделать так, чтобы все наши ценности, атмосфера гостеприимства и дружелюбия, принципы работы также читались посетителями, потенциальными франчайзи.
Я общался с посетителями, отвечал на вопросы, помогал понять, подходим ли мы нашим потенциальным франчайзи. Это, правда, важно! Мы отличаемся от многих участников кофейной ниши, это видно в нашей миссии: подарить каждому человеку минуты счастья в наших кофейнях. Деньги важны для каждого бизнеса. Конечно, мы следим за такими показателями, как маржинальность, себестоимость, рентабельность — и с этим у нас все в порядке. Но, все же, мы больше про мечту, дело всей жизни и про эмоции наших гостей.
91% наших франшиз рентабельны, а каждый третий партнер открывает более двух кофеен. Мы трепетно относимся к каждому партнеру, и не каждого впускаем в нашу Coffee Way Family.
У нас особая атмосфера партнерства и сотрудничества, мы следим за тем, чтобы франчайзинговые бары были рентабельны, и с гордостью можем сказать, что таковых у нас 91%. Это очень высокий показатель качества франшизы. Важно и то, что каждый третий партнер открывает больше двух кофеен. И это понятно: масштабирование бизнеса по такой модели — дело выгодное, уходят многие операционные издержки.
Главное — это искренняя любовь к кофе. Если у франчайзи нет опыта в кофейной сфере, но есть искренняя любовь к кофе, как к продукту, не стоит волноваться — всему научим! Для этого у нас есть целая команда профессионалов, обучение в собственном центре CoffeeWaySchool: как теории, так и практике. Франчайзи учится разбираться и готовить кофейные напитки, правильно взбивать молоко. Мы делимся секретами идеального эспрессо и разбираем основные ошибки новичков, помогаем с выбором локации, разрабатываем уникальный дизайн-проект, делимся базой поставщиков, подбираем ассортиментную матрицу, вместе готовимся к открытию и составляем маркетинговый план. Все это делают наши высококлассные специалисты — дизайнеры-проектировщики, менеджеры по открытию и сопровождению, специалист по поставщикам, it-отдел, маркетологи и дизайнеры.
Для справки: На сегодняшний день в сети Coffee Way работает более 200 кофеен, из них 148 — франчайзинговых точек и 59— корпоративных заведений. Ближайшая цель — 500 кофейных баров. Паушальный взнос от 450 до 550 тыс. рублей, роялти 4%, выход на прибыль с 1 месяца, сроки окупаемости от 8 в зависимости от формата.
