В первой десятке самых быстрорастущих российских сетей в сегменте общепита 9 масштабируются по франшизе. Такие данные приводит INFOLine. Стремительнее всех количество точек с начала 2026-го наращивала «Додо Пицца» (+160), на 93 заведения выросла за тот же период «Буханка», на 86 «Ростикс».
Ещё одна франчайзинговая сеть пекарен «Хлебник» заняла 4-е место в рейтинге 2026-го, следом за ней идёт не так широко известный на федеральном уровне «Русский аппетит» — ведущий производитель и поставщик общественного питания в Центральном Черноземье. В рамках франшизы компания развивает рестораны быстрого питания небольших форматов. Их число с начала текущего года увеличилось на 82, превысив общею отметку в 600 в Московской, Воронежской, Липецкой, Белгородской, Тульской и Курской областях.
Интересно, что в 2025-м лидер того же рейтинга был другим, им стала сеть «Дринкит» (входит в Dodo Brands, как и «Додо пицца»). Тогда компания открыла 76 новых кофеен, увеличив общее количество до 122 заведений. Ключевым драйвером роста стало именно масштабирование франчайзинговой модели. В 2026 году развитие сети продолжилось: в Москве открыто 33 точки. В Санкт-Петербурге компания планирует довести общее количество заведений до 15 к концу 2026-го.
В сегменте пекарен быстрее других росла сеть Sedelice (участник выставок Buybrand Expo), она приросла на 65 заведений с начала 2026-го. На рынке кофеен кроме «Дринкит» заметно усилили участие Surf Coffee (+68 точек) и сеть не только с кофе, но и с лимонадами, CofeFest (+59).
Ещё одна франчайзинговая сеть пекарен «Хлебник» заняла 4-е место в рейтинге 2026-го, следом за ней идёт не так широко известный на федеральном уровне «Русский аппетит» — ведущий производитель и поставщик общественного питания в Центральном Черноземье. В рамках франшизы компания развивает рестораны быстрого питания небольших форматов. Их число с начала текущего года увеличилось на 82, превысив общею отметку в 600 в Московской, Воронежской, Липецкой, Белгородской, Тульской и Курской областях.
Интересно, что в 2025-м лидер того же рейтинга был другим, им стала сеть «Дринкит» (входит в Dodo Brands, как и «Додо пицца»). Тогда компания открыла 76 новых кофеен, увеличив общее количество до 122 заведений. Ключевым драйвером роста стало именно масштабирование франчайзинговой модели. В 2026 году развитие сети продолжилось: в Москве открыто 33 точки. В Санкт-Петербурге компания планирует довести общее количество заведений до 15 к концу 2026-го.
В сегменте пекарен быстрее других росла сеть Sedelice (участник выставок Buybrand Expo), она приросла на 65 заведений с начала 2026-го. На рынке кофеен кроме «Дринкит» заметно усилили участие Surf Coffee (+68 точек) и сеть не только с кофе, но и с лимонадами, CofeFest (+59).
