1119
Декабрь 2022-го оказался не самым праздничным для фастфуд-концепций с точками на фудкортах. По данным исследовательской компании Focus Technologies, заведения общественного питания, работающие в фудзонах в торгово-развлекательных центрах, потеряли около 16% посетителей в преддверии новогодних праздников. Ниже показатель падал только в сентябре (минус 18%).
Для справки: общая посещаемость торговых центров Москвы и Петербурга в первую «каникулярную» неделю 2023 года оказалась хуже показателя аналогичного периода 2022-го на 10-15%. Общепит с локациями в ТРЦ пострадал сильнее, чем стрит-ретейл и заведения с отдельными входами.
Так, если в моллах число заказов сократилось на 16% в декабре, за тот же период среднее падение по рынку составило 1%. Выручка ресторанов на фудкортах в последний месяц 2022-го оказалась ниже на 6% год к году, хотя средний чек вырос на 12%, передает РБК.
Михаил Васильев, руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies, указывает на то, что рост цен на меню связан с удорожанием ингредиентов из-за трудностей с логистикой. Снижение трафика на фоне частичной мобилизации также заставило рестораторов пересмотреть ценообразование.
Декабрьское падение посещаемости ресторанных двориков в ТЦ эксперты связывают с уменьшением доходов населения, стремлением экономить на всем, кроме товаров первой необходимости, и уходом из РФ западных брендов, ради которых многие россияне и посещали торговые центры.
Cпецпредложения по покупке франшизы от ведущих компаний: скидки на паушальный взнос до 100%, интернет-магазин в подарок и отсрочка платежей. Подробнее читайте на странице нашего спецпроекта >>>
Свежие новости, дискуссии, отзывы о франшизах и обмен опытом с коллегами по цеху в нашем Телеграм-канале. Подписывайтесь >>>
Проверьте франшизу перед покупкой с помощью нашего консультанта >>>
Получите полную актуальную картину рынка франчайзинга в «Рейтинге франшиз Buybrand» >>>
