79 Первый «Теремок» формата «у дома» до конца 2025 года заработает в торговом комплексе в Санкт-Петербурге. Ещё как минимум пять точек откроются в северной столице в 2026-м. В случае успешного тестирования модели планируется масштабировать ее на Москву.
«Всегда открывали рестораны по 250-300 кв. метров каждый. Это большие инвестиции и число гостей. Но есть достаточно высокий спрос в тех районах, где живут наши клиенты. Приняли решение открывать заведения такого формата даже темпами, опережающими ресторанные, — по 5-10 заведений в год. (...) Локации смотрим совершенно разные, но в основном это крупные спальные районы на юге города. Здесь очень мало „Теремков“, и они все перегружены гостями», — рассказал генеральный директор «Теремка» в Петербурге Виталий Свидовский, которого цитирует Interfax.
По его словам, площадь новых заведений будет в два раза меньше действующих ресторанов сети — около 80-120 кв. метров. Количество посадочных мест составит около 30 против привычных 80.
В рамках новой концепции предусмотрено как обслуживание клиентов в зале, так и приобретение еды и напитков навынос.
