835 Российские ресторанные сети активно осваивают постсоветское пространство на фоне массовой релокации и изменений на рынке общепита, вызванных санкциями и началом СВО. Среди крупных игроков, имеющих серьёзные планы на страны СНГ, «Шоколадница», «Якитория», холдинг Tigrus и «Мясо и рыба». Основные направления — Казахстан, Узбекистан и Азербайджан.
Страны Центральной Азии в последний год привлекают все больше российских франчайзеров и нефранчайзинговых сетей. Владелец «Мясо и рыба» Сергей Миронов, занимающий посты общественного уполномоченного в сфере ресторанного бизнеса и председателя координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, констатирует, что страны СНГ — удачный вариант для международной экспансии российских брендов из-за близости менталитетов и незанятости рынка.
«Эти страны — понятный для российского бизнеса рынок с большой долей русскоговорящих людей и граждан со схожим менталитетом. Поэтому меню отечественных заведений для соседей знакомо. Плюс наш ресторанный бизнес развит лучше, чем в СНГ, и отечественным игрокам проще выходить в эти государства. Кроме того, там такая же система работы, как в наших регионах, в этом плане соседи мало чем отличаются».
Гендиректор «Шоколадницы» Олег Подгорный рассказал «Известиям» о планах сети открыть точки во всех странах СНГ.
В «Якитории», которая с начала 2021 года пробует свою модель в столицах Казахстана, Армении и Таджикистана, констатируют, что местное население демонстрирует стабильный интерес к бренду. На этом фоне сеть намерена расширяться в других городах названных стран, сообщил директор по развитию компании Александр Муратов.
«В планах „Якитории“ есть и новые открытия: компания активно изучает возможности выхода на рынки Азербайджана, Киргизии и Белоруссии».
Tigrus Group, под управлением которой находятся рестораны итальянской кухни Oteria Mario, грузинские бистро «Швили», бары «Бар BQ» и Zest, намерена запустить по три-четыре ресторана каждого бренда в ряде стран СНГ. Об этом рассказал владелец компании Хенрик Винтер. Все проекты холдинг развивает по модели франчайзинга.
