761 Один из самых популярных видов фастфуда шаурма стал вдвое, а то и втрое популярнее в торговых сетях. Пока россияне постепенно остывают к пицце и роллам, шаурму и сэндвичи в торговых сетях покупают всё больше. В среднем, магазины зафиксировали рост год к году на 100-200%.
Такие данные приводит аналитическая фирма «Платформа ОФД». По информации компании, с начала года рост общего числа покупок шаурмы составил 9%, в то время как у роллов этот показатель — 5%, у пиццы — 4%. В целом, продажи шаурмы в натуральном выражении за последние три месяца выросли больше всего среди всей категории «фастфуд».
В отдельных торговых сетях годовая динамика побила все рекорды. Так, в «Перекрестке» с января по май 2023-го купили 590 тыс. штук шаурмы, то есть примерно в 2,5 раза больше, чем за аналогичный период 2022-го.
Тренд на шаурму подтвердили во «ВкусВилле» (там также констатировали возросший интерес к сэндвичам) и в службе доставки «Самокат». Шаурма оказалась и самой популярной позицией в сети «Додо пицца», пишут "Ведомости".
В числе причин таких вкусовых предпочтений эксперты называют растущие цены на роллы, пиццу и бургеры, тогда как стоимость шаурмы остается относительно невысокой. По подсчетам «Платформы ОФД», средний чек на это блюдо сейчас составляет 171 руб., для сравнения: для бургеров, пиццы и роллов — это 236, 378 и 435 руб. соответственно.
Франшизы шаурмы предлагают сети "СВШ", #Лаваш, Vлаvаше, "Дядя Дёнер", ShaurMeals, "Шаверма по-питерски" и др. Многие представляли свои концепции на выставках Buybrand.
