1585 
В 2024 году объем гастрономических пространств Москвы пополнится почти на 14 тысяч кв. м. В процентном соотношении к 2023-му это плюс 15%. Формат не теряет популярности уже несколько лет, поэтому открытия новых фуд-холлов и фуд-моллов дадут новые локация для франчайзи. Сегодня на разной стадии реализации находится 21 проект суммарной площадью в 51,2 тыс. кв м.
Больше всего гастпространств открываются на площадях торговых центров, ходя есть и другие примеры - например гастрокластер на ВДНХ ("Солнце Москвы", получил название от колеса обозрения). Одними из первых там заработали франчайзинговые проекты "Росинтер Ресторанс" «Il патио» и «Планета суши».
В целом, основной пул проектов, который ожидается в ближайшее время, будет осуществлен на базе ТЦ и ТРЦ в спальных районах столицы.
При этом 20 из 21 заявленных к открытию гастропространств — фуд-холлы. В долгосрочной перспективе рост популярности сочетания ресторанного сегмента и розничного продуктового ретейла приведет к распространению нового формата — фуд-молла.
«Мы наблюдаем активное развитие формата гастропространств, которое идет параллельно с общим трендом рынка торговой недвижимости на формирование качественной инфраструктуры в шаговой доступности внутри районов", - рассказала партнер Nikoliers Анна Никандрова.
По её словам, торговые центры стараются быть актуальными и обновлять пул арендаторов. Что, в свою очередь, означает расширение возможностей для подбора локации под ресторанную франшизу.
"Данный формат продолжит свое развитие и начнет появляться в составе других крупных проектов в том числе из-за развлекательной составляющей, так как подобные площадки предлагают не только широкий выбор кулинарных направлений, но и различные мероприятия, которые становятся все более разнообразными», — цитирует Никандрову Retail.ru.
