1542
Юбилейная 500-я «Настоящая пекарня» заработала в городе Челябинск. Франчайзи Артём Новиков открыл сразу две точки в своем городе. Уральский федеральный округ — второй по количеству открытых по франшизе «Настоящих пекарен» в стране. Сегодня на Урале работают 85 заведений, в Приволжском федеральном округе — 97, 58 — в Южном.
Это первый бизнес Артёма и первый опыт работы с коммерческой сферой.
«До открытия „Настоящей пекарни“ я был госслужащим. Последние годы занимался поддержкой малого бизнеса, часто взаимодействовал с предпринимателями и с каждым днем убеждался, что сфера предпринимательства меня увлекает. Так я пришел к желанию открыть бизнес по франшизе. Это мой первый опыт».
Кира Любич, директор управляющей компании отмечает, что здорово, когда новички не боятся открывать свое дело. «89% наших партнёров — это люди без опыта ведения бизнеса, и только 20% франчайзи имеют опыт работы на руководящих должностях. Большую часть из 500 пекарен открывали новички».
В городах с населением всего от 3 до 60 000 человек новички первыми выходят на рентабельность 12-27%.
В чем секрет успеха начинающих? Они следуют инструкциям и не дают себе поблажек. К тому же, возвращаемость гостя в такой формат выше, чем в крупные общепиты, и небольшая пекарня — один из самых удачных вариантов для первого бизнеса.
На органический трафик и стабильный вал без вложений в маркетинг могут рассчитывать небольшие форматы с низкой себестоимостью рабочего дня и возможностью масштабироваться, увеличивать количество точек на город без крупных вложений на небольших площадях.
Первые пекарни сети открылись в Ижевске в 2015 году. Основатели франшизы Владимир Макаров и Денис Коньков, открыли свою первую сеть под названием «Настоящая пекарня» с идеей о том, что в пекарнях работают только настоящие профессионалы своего дела: пекари, которые дарят каждой буханке хлеба, сделанной вручную, тепло своего сердца, и продавцы, которые каждый день окружают гостя искренним и гостеприимным сервисом.
«В каждом городе мы открываемся рано утром и работаем до позднего вечера, часто обновляем меню и внимательно прислушиваемся к отзывам, чтобы охватить как можно большее количество гостей», — говорят в компании.
На сегодняшний день в сети 503 пекарня в 6 странах. Оборот сети за 2021 год — 4,2 миллиарда рублей. «Настоящая пекарня» попала в ТОП-5 лучших франшиз по версии GOLDEN BRAND.
Франшиза входит в ресторанный холдинг RB Leader.
«Более 10 лет мы открываем рестораны, бургерные, вендинговые аппараты и пекарни. Собственные сети холдинга в Ижевске и Москве — кафе вьетнамской кухни Мистер Мяо и Хинкальная „Кинза“».
