Столичные ресторанные сети всё активнее осваивают уральские и сибирские города через франчайзинг. В Новосибирске открылось гастробистро «Техникум» от White Rabbit Family. Его запустили владельцы местных пиццерий сети «Папа Джонс» и бара «Харатс» (оба бренда также развиваются по франшизе). В 2024-м в сибирском миллионнике так же по франшизе от WRF открылся «Горыныч». Стоит запуск недешево, вместе с паушальным взносом минимальные инвестиции составляют 120 млн рублей.
В Екатеринбурге, тем временем, заработал ресторан, где будут готовить мидии с икрой, с шоколадом и даже со сгущенкой. Место называется Mollusca, для московской сети это первое франчайзинговое открытие. Морепродукты, несмотря на растущие цены, стали трендом в гастроиндустрии, поэтому количество франшиз ресторанов и стрит-фуда в этом направлении растёт. Морской фастфуд «Мидийный дом» из Адлера уже вышел в Пермь и Омск по франшизе, франшиза «Мидийное место» возглавила рейтинг BUYBRAND в категории HoReCa.
Читайте по теме:
Франшиза вьетнамского стритфуда «Бо» вернулась в Самару после провала
Владимир Перельман объявил о запуске первой франшизы
Франчайзи «Планета суши» открыл первый ресторан в новом формате
