1603
Рынок общепита за минувший год нарастил обороты на треть по сравнению с предыдущим аналогичным периодом и достиг 2,8 млрд руб. Самый значительный рост по количеству точек продемонстрировала сеть "Стардог!s"(+48%), в процентном соотношении лидеры по развитию — «Дядя Дёнер (+76%) и One Price Coffee (+ 48%). Все три бренда развиваются по франшизе.
Данные о динамике ресторанного рынка опубликовало агентство INFOLine. По подсчетам аналитиков, общее количество кафе, ресторанов и прочих предприятий, работающих в сегменте «общепит», составляет 184 тыс. В это число не входят вендинговые аппараты и мобильные точки сезонной торговли (такие, как киоски с мороженным, например). По итогам 2021 года количество всесезонных объектов общепита выросло на 2%.
Активнее всего общепит ведёт себя на Дальнем востоке, там за 2021-й год стало на 14% больше точек, чем было в 2020-м. Далее в рейтинге самых передовых регионов по скорости открытия кафе и ресторанов — ЮФО и СКФО (+5%). В Московском регионе рост показателя составил 4%.
При этом среднее число точек общепита в ЦФО (без учета Москвы и Подмосковья) за год упало.
"За прошлый год количество объектов (заведений) у ТОП-50 игроков отрасли выросло на 8%. На начало 2022 года на ТОП-50 игроков приходилось более 16 тыс. объектов. Лидерами по регионам присутствия крупнейших сетей РФ стали Москва (24%), Санкт-Петербург (10%), Московская область (10%), Краснодарский край (5%), Воронежская область (4%). Стоит отметить, что Москва продемонстрировала рост открытий среди крупных игроков отрасли (+10%)", - говорят в INFOLine.
Узнать больше о трендах и перспективах ресторанного биpзнеса, пообщаться с профессионалами и действующими владельцами предприятий в сфере общепита можно будет на главном мероприятии в сфере франчайзинга осенней выставке франшиз BuyBrand Expo, которая пройдет 27-29 сентября. Подробнее о программе и составе учаcтников >>>
Свежие новости, дискуссии, отзывы о франшизах и обмен опытом с коллегами по цеху в нашем Телеграм-канале. Подписывайтесь >>>
Проверьте франшизу перед покупкой с помощью нашего консультанта >>>
Получите полную актуальную картину рынка франчайзинга в «Рейтинге франшиз Buybrand» >>>
