770 61% точек общепита в России предоставляют услугу доставки. Большинство пользуются сторонними сервисами, при этом почти треть заведений, у которых нет доставки в данный момент (29%), планируют подключить ее в перспективе двух лет.
Такие данные показало совместное исследование, проведенное агентством Data Insight и Федерацией рестораторов и отельеров. Как подсчитали аналитики, каждые два из трёх российских ресторанов и кафе имеют доставку. Треть из них развозят еду клиентам через внешние службы, 17% сами привлекают курьеров, 15% сочетают оба варианта.
Интересным трендом стало то, что в плане развития доставки регионы практически догнали Москву и Санкт-Петербург.
"Распространенность ресторанов с доставкой в регионах выросла и приблизилась к показателю Московского региона. Разрыв между регионами с наибольшей и наименьшей долей заведений с доставкой за два года сократился более чем в 2 раза", - сообщили авторы исследования.По данным руководителя ресторанного направления «Яндекс Еды» и «Маркет Деливери» Глеба Доброрадных, количество заказов в регионах с 2019 года выросло в 16 раз, в Петербурге — в 5,5 раза, в Москве — в 2,5 раза.
Старший аналитик Data Insight Ольга Пашкова заключает, что если ещё вчера доставка была спасительной стратегией для выживания в пандемию, то сегодня это полноценный канал продаж для ресторанов.
В среднем доставка — это уже 24% всех заказов в ресторанах в РФ. Ее доля в обороте предприятий общепита с 2020-го по 2022 год выросла в 1,6 раз. Рост произошел в основном за счет того, что увеличилось количество ресторанов, отправляющих в доставку от четверти до половины своих заказов.
