Добавить франшизу

Данная регистрация предназначена для владельцев франшизы. Для чего мне личный кабинет.

Во Франции впервые дали звезду «Мишлен» веганскому ресторану

Во Франции звездой Michelin впервые отмечен веганский ресторан. Чести удостоилось заведение ONA. Там не только не кормят продуктами животного происхождения, но и в интерьере не используют ни мех, ни кожу.

Platting, Fine Dining, Vegan, Michelin Star

Веганские рестораны со звездами Michelin уже есть в США, Испании и Германии. Для Франции это первый случай.

ONA работает в небольшом городке Арес на побережье примерно в 40 км к западу от Бордо. В меню можно найти блюда из непривычных ингредиентов — ели, белого гриба, водорослей дульсе, лемонграсса и калгана.

ИЩЕШЬ
ФРАНШИЗУ?


ЗАХОДИ В КАТАЛОГ
ЖМИ >>

Шеф-повар ONA Клэр Валле признает, что веганство все еще остается новым движением во Франции, где питание по-прежнему основано на мясе. «У каждого своё место. Мы хотим показать, что вы можете есть по-разному», —прокомментировала Валле The New York Times.

Присуждение звезды веганскому ресторану может отразиться на кулинарной карте Франции в целом, считает международный директор Michelin Гвендаль Пулленек. По его словам, широкая публика пока не ассоциирует веганство с интересным гастрономическим опытом, но звезда «Мишлен» может сподвинуть на эксперименты с растительной пищей как гостей, так и поваров.

Недавно стало известно, что эксперты «Мишлен» наконец заедут в Россию. Как сообщил мэр столицы Сергей Собянин, они оценят московские рестораны, что «станет хорошим дополнительным стимулом для ресторанного бизнеса после удара пандемии». 

Франшизы