2720
Сеть кофеен «Шоколадница», развивающаяся в том числе по модели франчайзинга, начала тестировать роботов официантов. На начальном этапе эксперимент будет проходить в двух московских заведениях, если опыт окажется удачным, роботизированный персонал появится и в других точках сети.
Для начала в кофейнях протестируют две модели — BellaBot и PuduBot. Оба робота имеют схожие характеристики, но отличаются внешне: в дизайне BellaBot использовались черты домашнего кота.
В основные задачи робота входит разносить блюда по столикам и забирать грязную посуду на мойку. Чтобы отправить заказ гостю, сотрудник кофейни помещает подносы с блюдами на робота, указывает на дисплее номера столов и соответствующие им подносы, таким образом робот понимает, к какому именно столику ему необходимо подъехать. Поднеся еду к столику, робот просит гостя взять еду с одного из нескольких подносов, при этом нужный поднос подсвечивается мигающей лампой. Изъясняться робот может на трёх языках — русском, английском и китайском.
Кроме того робот оборудован системой тактильной обратной связи: при прикосновении к голове или «ушам» на дисплее будут отображаться десятки разных эмоций: от счастья до грусти. Также робот умеет лениться и даже злиться, если его часто отвлекают от работы.
Применение роботов в общепите стало одним из трендов в Европе, США и Азии. Пик развития робокафе пришёлся на 2019 год, механический персонал активно использовали франчайзинговые сети. Так, один из крупнейших южнокорейских производителей продуктов питания CJ Foodville договорился с LG о том, что IT-гигант создаст роботов для франчайзинговых сетей пекарен Tous Les Jours и кофеен Twosome Place. Летом того же года стало известно о том, что несколько франчайзинговых сетей в Америке планируют роботизировать свои заведения, приобретя оборудование у белорусского разработчика Rozum Robotics.
Для России роботы-официанты пока в новинку. Как говорит операционный директор ГК «Шоколадница», BellaBot может обеспечивать доставку еды 400 раз в день, что освобождает официантов от повторяющейся работы по доставке и оставляет больше времени, чтобы сосредоточиться на обслуживании клиентов. Однако, как подчёркивает топ-менеджер, система предназначена исключительно в помощь официантам, «ведь все мы понимаем, что заменить живого человека несмотря на стремительное развитие робототехники всё ещё невозможно и вряд ли будет возможно в принципе».
Для справки: сеть кофеен «Шоколадница» объединяет около 300 заведений по всей России, более 100 из них открыты по франшизе.
