10 главных трендов ковидного франчайзинга

Мы все живем теперь иначе: дистанцирование, сложности с массовым скоплением людей, работа на удаленке, постоянное отсутствие времени, сконцентрированность на себе, диджитализация и сокращение личного общения — все это может родить классную бизнес-идею, если присмотреться повнимательней. Обо всем этом, новый обзор BUYBRAND.

Outdoor сервис

Теперь, чтобы зайти в магазин, ресторан или торговый центр нужно найти маску, померить температуру, где-то получить QR-код. Все это мощно отбило охоту и желание вообще куда-либо заходить. А заодно и породило расцвет отдельно стоящих точек торговли, кофейниц и уличного стритфуда. Владелец сети формата «кофе с собой» Сергей Яндыганов делился с Buybrand, что открыл в пандемию пять новых успешных точек и его бизнесу существенно помогало то, что люди физически больше стали проводить времени на улице.

Едим дома

Вторая вытекающая тенденция, которую уже подтвердили сервисы доставки — повысился объем продаж и средний чек заказов на фаст-фуд. Рестораторы ломают голову над тем, как привнести идею и миссию своего заведения в пакет доставки, как добиться сохранения качества и температуры, и того самого эффекта «из под ножа».

«У потребителей останется меньше выбора, но пандемия их, как и предпринимателей, сделала и продолжает делать менее требовательными к разнообразию. Приоритетными станут качество, безопасность и стоимость еды, сместив на второй план разнообразие и вкус», — считает директор по развитию франчайзинга Сабвэй Россия Андрей Попов.

Персонификация запроса

Благодаря постоянной контекстной рекламе, обмену базами мы стали очень требовательны к персонификации нашего запроса. Появляется спрос и, как следствие, предложение, на digital-парикмахерские, где тебе «сделают как в прошлый раз», потому что все данные сохранены в системе.

«На входе повторного клиента парикмахерской распознает камера, экран приветствует его по имени, предлагает произвести бесконтактную оплату. А по эмоциям посетителя во время фото после стрижки искусственный интеллект распознает его настроение. И, если он остался недоволен, специалисты перезванивают клиенту и уточняют, что не понравилось», — рассказывает про свою первую IT-парикмахерскую предприниматель Александр Долгов.

ГЛАВНЫЕ ТРЕНДЫ СФЕРЫ УСЛУГ-2021: ПОДРОБНОСТИ В НАШЕМ МАТЕРИАЛЕ >>>

Бесконтактность

История о том, что роботы заменят нас, становится все ближе к реальности. Наука уже рассказывает о кризисе ненужности, а бизнес ищет возможности механизации труда. Например, электронная стойка регистрации, заменяющая ресепшен, существенно экономит затраты на оплату труда администратора и хостес. За рубежом и в России появляются робокафе, а Samsung уже запустил потоковое производство механических бариста.

Вендинг во всех проявлениях

Вот кто прокачал скилзы, так это вендоры. Кто-то быстро отреагировал и поставил аппараты с СИЗ, кто-то расширил линейку предлагаемой продукции. В условиях дистанции и большого времени на улице, эта сфера если не почувствовала притока, то, по крайней мере, не потеряла клиента.

«В условиях пандемии мы научились эффективно решать задачи в изменившихся экономических обстоятельствах. На торговый сектор неизбежно влияет ограниченное количество людей в офисах, спортивных или развлекательных заведениях, аэропортах, торговых центрах. Но каждая критическая ситуация также открывает возможности. Сегодня потребитель отдает предпочтение удаленным и автоматизированным покупкам, что открывает новые двери вендингу», — генеральный директор ООО «Риа Вендорз Восток» Наталья Тищенко.

Удешевление чека

Да, потребительская корзина скуднеет, поэтому термины «аутлет» на рынке потребления одежды и обуви и «дискаунтер» в продуктах питания становятся все более популярными. «Пятерочка» запустила жесткий дискаунтер «Чижик», первый открылся в октябре 2020 года, а сеть магазинов «Да!» торговой сети О’кей успешно набирает обороты.

Франшизы из инкубатора

В кризис надо развиваться быстрее, выше, сильнее. Поэтому франчайзеры взяли на себя основную работу франчайзи — сами подыскивают локации, опробывают их в действии под собственным управлением, а потом только предлагают франчайзи. В итоге партнеру при покупке франшизы достается готовая точка с обученным персоналом и сформированной аудиторией.

«За 15 лет мы создали надежную „крышу“ нашим партнерам, но любая крыша требует профилактики для предотвращения протечек. Для этого мы погрузились внутрь этого большого дома, посмотрели на ситуацию глазами франчайзи, поставили себя на их место», — комментирует представитель крупнейшей DIY-сети в России Алексей Федоров.

Ставка на онлайн

Казалось бы, как может работать в онлайне салон красоты, который подразумевает контакт с клиентом. А вот так! Skin party вам в помощь — виртуальные уроки и мастер-классы с предоставлением уходовой косметики с доставкой, чем не вариант. Плюс почва для развития собственной косметической линии. Не говоря уже о детских франшизах, которые первыми ушли в онлайн и адаптировались.

Геймеры выходят из сумрака

Самая интровертная категория потребителей — онлайн игроки — рванула в киберклубы. Это связано и с понижением доходов населения, которое не может позволить себе дорогое «железо», и удаленка офисных сотрудников, которые видят в совместных играх возможность для общения.

Доставка всего и везде

Сервис, хромающий на обе ноги в России и с точки зрения организации, и исходя из скорости процессов, должен подстроиться под клиента и выйти на новый качественный уровень. В ресторанах уже появляются отдельные залы ожидания для курьеров, самые неожиданные сети объявляют о старте доставок, а продуктовые магазины все активней стимулируют покупателей шопиться, не вставая с дивана.

НЕ ТОЛЬКО ДОСТАВКА, ИЛИ ВСЕ ПРО ТРЕНДЫ В РЕТЕЙЛЕ ЧИТАЙТЕ ЗДЕСЬ >>>