48
В 2025-м в Москве запустится еще одно гастропространство. Проект под названием «Домком» займёт 2000 кв. м в здании бывшего дома культуры "Железнодорожник" на проезде Черепановых. Постройка была возведена в 1935 году, теперь её реконструируют и превратят в современный фудхолл.
В составе арендаторов ресторанные концепции, ориентирующиеся на русскую, японскую, итальянскую, вьетнамскую, узбекскую и паназиатскую кухни. Они будут работать в формате корнеров. Также на территории откроются лавки (крайне популярный формат для развития по франшизе) и рыбный ресторан.
В России намечается бум фудхоллов — до конца года в разных городах откроются как минимум 38 таких объектов, при том что за первые два квартала уже было запущено 20. Таким образом суммарное количество новых гастропространств в 2024-м будет в полтора выше показателя 2023-го.
«Основные тренды в создании гастрономических пространств в России — разнообразие выбора кухонь и блюд, высокое качество еды, поддержка локальных и уникальных гастрономических концепций, а также развитие фудхоллов как мест для отдыха и живого общения — соответствуют европейской практике. Однако количество планируемых и строящихся фуд-холлов в России значительно превышает европейские показатели, что связано с начальной стадией развития этого рынка, особенно в регионах. В среднесрочной перспективе российский рынок может обогнать Европу по количеству подобных объектов», — спрогнозировали в NF Group.
