Открытие ресторанов по франшизе вызывает все больший интерес у предпринимателей, которые умеют считать, но не имеют опыта в общепите. Инвестиции во франшизу ресторана - это оптимальный вариант для тех, кто планируют вернуть себе деньги в течении двух лет и продолжить зарабатывать.
Чем вызвано повышенное внимание открыть ресторан по франшизе у людей, далеких от ресторанного бизнеса, рассказала Элеонора Садилова, генеральный директор федеральной сети итальянских ресторанов «Перчини».
— Топ-менеджеры и директора крупных компаний стали инвестировать в непрофильные для них высокодоходные проекты. В большей степени наши франчайзи-партнеры — это инвесторы, топ менеджеры IT и банковской сферы и девелоперы.
Такие партнёры знают ценность четко выстроенной системы, которая описана и отработана неоднократно в разных условиях и регионах. А мы, как держатели бренда предоставляем поддержку в операционном сопровождении.
Инвестиции в бренд «Перчини» составляют 40 млн. Некоторые франчайзеры озвучивают на старте меньшую сумму инвестиций, но по факту в процессе получается значительно больше. Наше партнёрство построено на открытой доверительной позиции.
Большая часть инвестиций — это, конечно, ремонт и оборудование, а также высококвалифицированный персонал — такой, как директор ресторана. Так как наши партнеры — это опытные бизнесмены, то они, конечно, люди рациональные. Они прекрасно понимают, что это высокодоходный проект, и сумма инвестиций оправдана с точки зрения высокой окупаемости. С нашей стороны мы, как франчайзеры, берем на себя огромную работу специалистов по маркетингу, IT, занимаемся развитием обучающей платформы для ресторанных команд бренда. У нас есть собственная бизнес-академия для развития и внедрения лучших практик, колоссальная работа бренд-шефа, бренд-директоров и digital-специалистов.