Сеть блинных «Теремок» возобновляет программу франчайзинга и планирует открывать бары в блинных. Таким образом русский фастфуд должен стать привлекательнее для гостей. На профессиональных станциях напитков будут разливать чай, кофе, милкшейки, авторские коктейли и алкоголь.
Кроме того компания планирует утроить число заведений с кассами самообслуживания, поскольку уже установленные (в 43 точках) показали эффективность.
«Теремок» была основана в 1998 году и на сегодняшний день насчитывает 349 собственных точек в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. В 2000-м была запущена продажа франшиз, но уже через полгода свернулась. Теперь сеть снова готова открывать заведения совместно с партнёрами, при этом оставляя за собой долю в проектах. Запланирована активная экспансия на региональные рынки.
«По сути мы намерены вести точечную адресную работу с крупным бизнесом, который готов инвестировать в наши проекты в регионах», — заявил основатель «Теремка» Михаил Гончаров.
В каждом городе у компании будет только один партнёр. В Новосибирске уже завершаются переговоры крупным участником местного ресторанного рынка.
Фастфуд и стритфуд остаются доминирующими направлениями в общепите. Сегмент русской кухни в основном представлен булочными, пельменными и вареничными. Франшизы блинных продают «БлинБери» (13-е место в рейтинге BUYBRAND) в категории HoReCa), «Да!Блин», «Папа Блинов», «Папа Блин», «Блинвуд», «Три сковородки».
Инвестиции в такой бизнес начинаются от 800 тысяч для корнера и доходят до 80 млн, если речь о ресторане с посадкой.
