63
Сооснователь и бывший владелец АО «Села Коммерц» (бренд одежды и аксессуаров Sela) Аркадий Пекаревский запустит в Санкт-Петербурге два ресторана — оба в азиатском направлении. Открытия назначены на начало 2025 года. Ранее бизнесмен уже инвестировал в бизнес в сфере общепита в общей сложности полмиллиарда рублей.
Первое заведение, раменная, откроется на Полтавской улице в конце января.
«Мне очень нравится идея раменной. Я встречаю их по всему миру, вижу, что в Петербурге рамен тоже пользуется хорошим спросом», — рассказал Пекаревский «Новому проспекту». Он добавил, что рассчитывает вернуть инвестиции в сроки в 3–4 года.
Концепции раменных действительно пользуются популярностью в мегаполисах. В минувшем году новосибирский ресторатор Денис Иванов запустил франшизу в это сегменте под брендом [KU:]. Также франшизы лапшичных и раменных есть петербургской Ramen Shifu, краснодарской Tori Ramen, Kung Pho, «Токио Рамен», Slurp Pamen Bar и др.
Еще одна точка, аниме-кафе, также начнет работать до начала февраля. Речь о проекте «Тайяки», развивающемся по модели франчайзинга. Помимо Северной столицы сеть присутствует в Челябинске.
Участники ресторанного рынка соглашаются, что аниме-кафе имеют свою аудиторию, однако пока не доказали свою долговечность. «Пока нет какой-то длительной статистики по сравнению с заведениями итальянской или грузинской кухни», — отмечает совладелец сетей Joly Woo и Finnegan’s Николай Белоусов.
Подобные концепция развивают сети RA:MEN, J’PAN, Jojo bar и др.
