Добавить франшизу

Данная регистрация предназначена для владельцев франшизы. Для чего мне личный кабинет.

«Шоколадница» запустит 30 dark kitchen с пиццей и джелато

EAZZYPIZZY отправится покорять московский регион

Крупная российская сеть кофеен «Шоколадница» запускает новый проект — так называемую «тёмную» кухню, меню которой будет существенно отличаться от того, что представлено в кофейнях. Проект получил название EAZZYPIZZY. Там есть пицца и много мороженого.

pizza-pizza-filled-with-tomatoes-salami-olives.jpg

Формат dark kitchen или «темной кухни» (кухня фабрика, работающая только навынос) приобрел популярность в последние два года. Его начали осваивать как небольшие ресторанные сети, которым невыгодно содержать зал, так и люксовые бренды, решившие диверсифицировать свой бизнес во время локдаунов.

Так, об идее dark kitchen в 2020 задумался известный российский ресторатор Аркадий Новиков. Крупнейший продретейлер X5 Retail Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») летом 2021-го открыл первую темную кухню в Петербурге. Сеть может развиться до 20 точек. В конце июня стало известно, что один из лдидеров по доставке еды «Самокат» тоже захотел стать производителем и открыть собственные цеха. Уже есть dark kitchen у McDonald’s и могут появиться у Pizza Hut.

EAZZYPIZZY планирует за короткий период охватить весь московский регион. «В ассортименте 26 пицц, 6 видов джелато, супы, салаты, пасты, несколько видов закусок, множество напитков, включая напитки собственного производства (лимонады, морс, латте, американо, капучино)», — говорят в компании.

Уже концу года количество объектов планируется нарастить до 30.

На  вопрос о возможности развития проекта по франшизе, в компании ответили, что «развитие по франчайзингу -  вопрос следующего года, скорее, это будет в рамках развития проекта "формат дарк-китчен"».

«В целом развитие направления dark kitchen мы видим как портфель брендов, который можно разместить на одной кухне для максимальной эффективности, - — поясняет директор по развитию бизнеса ГК «Шоколадница» Евгений Прохоров. — В таком формате планируем в перспективе развивать «темные кухни» и по франшизе».

По его словам, доставка римской пиццы и джелато - только начало, в разработке еще несколько проектов. 


Франшизы
Самое популярное за неделю