1368
Аналитики «Чек Индекс» (ресурс «Платформы ОФД») сравнили количество покупок и размер среднего чека в заведениях общепита в Москве, Санкт-Петербурге и регионах и отследили динамику изменений с января по июль 2024-го. Как выяснилось, быстрее всего индустрия наращивала продажи в начале года и на 8 марта.
Ещё одним пиковым периодом для ресторанов и кафе стали май и июнь, что связано с отпускным сезоном и проведением большого количества крупных деловых мероприятий. «При этом активность трат была выражена в ресторанном сегменте, и меньше — в секторе быстрого питания», — подчеркивают исследователи.
По размеру среднего чека лидером стал Санкт-Петербург, где в числе прочего состоялся международный экономический форум. В среднем гости и жители Северной столицы оставляли в заведениях общепита 1510 рублей, что на 11% больше, чем в 2023-м. На втором месте Москва (1421 руб.). Общий показатель по всем регионам России почти в полтора раза меньше — 997 руб. на один чек.
При этом рейтинг регионов по темпам роста числа покупок выглядит совсем иначе. Если в региоах заходит в рестораны и кафе стали на 6% чаще, то в Петербурге число посещений выросло вдвое меньше — на 3%, а в Москве и вовсе снизилось на 2% за полгода.
«В двух столицах число покупок было ниже общероссийских темпов, при этом в Москве даже ниже уровня прошлого года. Это четче проявилось в марте-апреле, на фоне трагических событий в „Крокусе“ и в связи с более теплой весной на южных курортах, которые в это время сильнее притягивали турпоток из города», — отмечают в «Чек Индекс».
Рост индустрии питания на региональном уровне в целом обеспечивала возросшая туристическая активность, а также подъём потребительских трат во втором квартале. Тем не менее, основным фактором роста оборота общепита остаётся ценовая составляющая, подчеркивают аналитики.
