1821
Винные рестораны «0.75 please», признанные лучшими в Сибири по версии премии Wheretoeat, появятся в других городах, в том числе за счет продажи франшизы. Об этом объявил основатель проекта, сибирский ресторатор Александр Митраков.
«У нас грандиозные планы на наше развитие. Рассматриваем разные варианты: где-то это будут наши собственные проекты, где-то это будут проекты по франшиз», — рассказал Митраков Телеграм-каналу ReBro.
По его словам, в каждом городе заведения будут отличаться за счет местной специфики.
«Каждый проект будет уникален, потому что мы будем подстраиваться под регион, под то, что уже есть там, под продукты, которые есть в регионе».
Концепция 0.75 please основана на новой северной кухне и обширном ассортименте биодинамических и органических вин. На сегодняшний день заведения работают в родном Красноярске и в Москве. Следующим городом, куда выйдет сеть, по слухам, будет Владивосток.
Ресторанные концепции из Сибири активно развиваются по модели франчайзинга. В их числе «Перчини», «Горячий цех», «Хочу пури». Недавно о запуске франчайзинга объявила сеть изакая баров [KU:], созданная новосибирским ресторатором Денисом Ивановым.
