1553
Самое знаменитое в Казани антикафе «Циферблат» закрылось после 10 лет работы по франшизе. Когда кофе резко подорожал, заведение начало работать в минус, сам концепт антикафе из прибыльного превратился в убыточный.
Антикафе — формат заведений общепита, ставший популярным в начале 2000-х. Суть состоит в том, что гость платит за время, проведённое в заведении (поминутно), а напитки и еду получает бесплатно. При этом, чтобы продержать гостя как можно дольше и увеличить чек, в антикафе предлагают мастер-классы, тренинги и самый широкий набор развлечений — от настольных игр и раскрасок до видео-приставок и квестов.
Сеть «Циферблат» стала первой в своём роде, а её создатель Иван Митин считается родоначальником формата антикафе не только на российском, но и на международном уровне.
За годы существования бренд успел обзавестись точками в Москве, Ростове-на-Дону, Киеве и британском Ковентри. Антикафе в Казани открыли местные предприниматели, поначалу она располагалась в бизнес-центре, однако, как рассказал один из совладельцев Артем Болцун, осенью минувшего года заведению пришлось съехать из-за непосильной арендной ставки.
С началом санкций основной проблемой стал рост стоимости кофе.
«Кофе подорожал вдвое с лишним: раньше я покупал кило зерна за 850 рублей, теперь его продают по 1,9 тысячи», — цитирует предпринимателя «Бизнес Online». По словам экс-владельца антикафе, посетитель, который за час выпивал две чашки кофе, приносил его заведению не доход, а убыток.
Кроме того, бизнесмен ожидает дальнейшего снижения трафика. «Сейчас все станут экономить на развлечениях, родители дают студентам меньше карманных денег, поток гостей уже сократился».
В то же время франшизы классических и автоматизированных кофеен испытывают подъём. Это демонстрирует рейтинг Buybrand, который по итогам марта возглавляют Lifehacker Coffee и Hohoro. Изучить рейтинг полностью и отслеживать ежедневные изменения на рынке франшиз можно здесь >>>
