86
Популярность заведений с безалкогольными прохладительными напиткам в России растёт. За год (с июля 2024-го по июль 2025-го) только в крупных городах их совокупное количество увеличилось на 16%, превысив 2300. Самые популярные позиции — матча, бабл-ти, смузи и лимонады.
Такие данные приводит сервис 2ГИС. Наибольший рост количества фреш-баров зафиксирован в Челябинске (на 47% — до 84 точек), Перми (+44%, 33 точки) и Казани (+36% — до 80 точек продаж). Рекордное количество точек продаж — около 800 — на сегодняшний день работают в Москве, за год в столице их стало больше на 17%.
Что интересно, в южных регионах заведений, узкоспециализированных на прохладительных напитках, становится меньше. Так, в Краснодаре, Воронеже и Волгограде их число сократилось на 17%, 7% и 4,5% соответственно.
Аналитики отмечают, что, судя по поисковым запросам, предпочтения россиян в способах охладиться сдвинулись за последние 12 месяцев. Больше всего вырос интерес к матче — количество запросов увеличилось за год более чем в два раза (+107%). На 50% больше стали искать айс-латте.
«Это подтверждает, что он остаётся любимым летним кофейным напитком. В то же время бабл-ти, хотя и остаётся самым популярным по числу поисковых запросов, потерял 17%», — констатируют аналитики.
Бабл-ти при этом держит первенство по средней стоимости — по России она составляет 327 рублей за 300 мл. Самый доступный напиток — бамбл-кофе (270 рублей).
«Матча — напиток с устойчивым спросом и умеренной ценой. Он не так популярен, как бабл-ти, но уже уверенно закрепился в меню кофеен. Самая дорогая матча — в Санкт-Петербурге (317 рублей) и Уфе (314 рублей). Самая доступная — в Перми (230 рублей) и Воронеже (231 руб.). Средняя цена в мегаполисах — 274 рубля».
Франшизы заведений, специализирующихся на продаже прохладительных безалкогольных напитков предлагают Double Bubble Tea, Met Tea (презентуют свои концепции на международной выставке BuyBrand Expo 2025), TomiOmi, Pims, Bubble Store, «Пить хочу» и др. Средний объем инвестиций в открытие такого бизнеса по франшизе начинается от 0,5 млн рублей.
