1548
Сеть блинных «Теремок», работающая в том числе по модели франчайзинга, расширится за счет точек в инновационном формате и обновит действующие предприятия. В развитие будет вложено 1,2 млрд руб. Отличие новых ресторанов состоит в более свободной рассадке и дорогом интерьере.
Кроме того, в новом «Теремке» собираются отказаться от одноразовой посуды. Это коснётся как новых, так и действующих точек. Однако без повышения цен и пересмотра меню проект вряд ли будет успешен, предупреждают эксперты.
Франшиза блинных «Теремок» специализируется на русской кухне в формате фаст-кэжуал и насчитывает более 300 объектов в Москве, Петербурге и Краснодаре. В течение двух лет она планирует открыть около 70 ресторанов увеличенной площади. В заведениях будет модернизированный интерьер, блюда будут подаваться в керамической посуде. Об этом «Коммерсанту» рассказал основатель компании Михаил Гончаров.
Площадь кафе составит 120–300 кв. м. В первую очередь новые «Теремки» появятся в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре.
Меню останется прежним, а вот средний чек должен повыситься, говорят в копании. В новых заведениях он составляет 530 руб. против 400 руб. в ресторанах на фудкортах.
