1061 Известный российский ресторатор и бизнесмен Аркадий Новиков запускает в Москве новый проект под названием Miss you. Заведение специализируется на европейской кухне, открытие назначено на конец января. Концпция — современное городское кафе.
О планах Novikov Group открыть заведение под новым брендом сообщила компания NF Group, которая выступила в роли консультанта сделки аренды помещения. Речь идет о площади на территории здания по адресу ул. Петровка, д. 12. На пост бренд-шефа нового заведения назначен Евгений Хахалев, который работал в таких ресторанах, как «Бараshka», «Курабье», Delicatessen, «Матрешка» и других.
«Локацию вблизи ЦУМа Аркадий Новиков облюбовал еще в 2003 году, открыв на оживленном перекрестке улиц Кузнецкий мост и Неглинная легендарное Vogue Cafe, — рассказала Ирина Козина, директор направления стрит-ретейла NF Group. — Сегодня в самой люксовой части улицы Петровка успешно работают два проекта ресторатора — предлагающий посетителям современную русскую кухню „Большой“ и специализирующийся на японской кухне Fumisawa Sushi. Поэтому не удивительно, что освободившееся здесь помещение мэтр забрал под свой новый проект».
Аркадий Новиков развивает проекты как самостоятельно, так и по франшизе. Его компания Novikov Group стала первым российским ресторанным холдингом и ведет историю с 1991 года. По модели франчайзинга на сегодняшний день развиваются сеть бургерных #FARШ, «Сыроварня» и траттории «Минисыроварня» (концепция была представлена на осееней выставке Buybrand EXPO в 2023 году).
Также Новиков продает франшизы Avocado Queen, «5642 высота», Cihan Steak & Kebab, Medusa, № 13, «Клёвое Бистро», «Клёво», PpoХинкали и др.
Инвестиции в открытие начинают от 50 млн руб.
