2596
Начало лета для столичного ресторанного бизнеса ознаменовалось снятием ограничений на работу залов — кафе и рестораны смогли принимать гостей и работать не только на доставку и выдачу. В результате посещаемость заведений почти достигла половины уровня марта.
Такие данные приводит компания Hot-WiFi. По информации исследователей, только за одну неделю после снятия ограничений с 16 по 22 июня в заведения общепита в Москве вернулось более четверти посетителей — посещаемость составила 26,6% от показателей «докризисного» марта.
В период между 23 и 28 июня эта цифра превысила 35%, а в последнюю неделю месяца рестораны вернули себе 40,3% допандемийного трафика.
Напомним, в Москве предприятия общепита были вынуждены закрыть залы заведений и работать в режиме dark kitchen с 28 марта. Кроме того, на посещаемость ресторанов повлияло введение нерабочего периода, объявленное Владимиром Путиным. В результате среднее количество посетителей в марте по сравнению с предыдущими аналогичными периодами снизилось на 81,3%.
«То, что показатель был все-таки выше нуля объясняется тем, что заведения работали на доставку и выдачу заказов, сотрудники ресторанов выходили на работу, а также клиенты могли приходить за своими заказами. В начале лета, с 1 по 15 июня, показатель посещаемости вырос на 46,8% от среднего показателя во время карантина», — цитирует исследователей ТАСС.
Для справки: для проведения исследования Hot-WiFi проанализировала данные о посещаемости ресторанов и кафе с помощью роутера. Компания обслуживает порядка 8 тыс. клиентов, в их числе сети «Додо Пицца» (развивается по франшизе), «Штолле», «Волконский» и др. В Москве данные были собраны от примерно 800 WiFi-радаров.
